24-05-2010
報導／攝影：巫月圓、部分圖由受訪者提供
台灣休閒農場一哥
香格里拉闢新天地
歷經20年摸索，台灣休閒農場已然創下台灣奇蹟新一頁。
這種結合農業、自然風光和農村體驗的休閒農場，改變了傳統農業生態，發掘農業經濟的另一面。
如今，休閒農場已成為台灣旅游業中堅分子，讓到訪的海內外游客重溫昔日農村風光、浸浴在大自然的同時，還親身體驗濃濃人情味，領悟何謂“台灣真情”。
從零到無，台灣農場主人如何一手創建新概念休閒農場？
“他山之石，可以攻錯”，業者開疆闢土的經驗，正是欲尋求突破的大馬農民最佳借鏡。
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| 香格里拉休閒農場為台灣最著名休閒農場之一，成功在海外打響名聲，是休閒農場典範之一。 |
被譽為台灣休閒農場之父，香格里拉休閒農場創辦人張清來董事長，最早看到農場具有觀光潛能，也是把農場轉至休閒、觀光事業的第一人，促使香格里拉成為第一家為遊客量身打造的休閒農場。
作為休閒農場第一人，從他的創業過程中，可以看到台灣休閒農場一路走來的軌跡，從源起、挑戰，到今天力求轉型。
原為一介農夫，讀書不多的他，如何搖身一變為農場大腕？
放棄鐵飯碗回鄉
張清來不諱言，出身宜蘭偏僻小山村的他，自懂事開始，就一邊做苦力賺錢，一邊啃書，因為沒有任何背景的窮小孩，只有勤讀書、高考即中才能扭轉窮農夫的命運。
靠自修，他一路過關斬將，24歲那年，成功考中特考，成為公務員；但只做了十多天公務員，他就醒悟到自己敢沖敢撞的性格，不適合做事事遵命的公務員，于是放棄鐵飯碗，回鄉自拓新天地。
先是趁著李子價格跌，他以5萬元新台幣（約5000令吉）包下值五十多萬元新台幣（約5萬令吉）的李子果園，賺了一筆，過后開始累積地段，先是購入10公頃山坡地，后來逐步擴大版圖。
從日本農業的經驗，他看到海島經濟式的台灣，日后也會走上農業服務業，休閒農場時代終歸來臨。
1988年，他在家鄉大進村設立第一家觀光果園農場，宣告台灣農場的生態改革拉開序幕！
開放採果客似雲來
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| 一年四季皆有不同水果摘收，現代城市人得以在休閒農場享受採果樂。 |
實際上，張清來眼光獨到，創造很多第一。
他是第一位開放果園供人採果的農夫，也打破了一般果園種植單一水果的定律。
一向以來，台灣果農覺得開放果園給客人採果，很不划算，擔心客人把大果子採光，剩下小果子豈不滯銷？
但他卻從客人享受採果的樂趣中看到商機，“我種了14種水果，以售門票方式讓客人進來採果，反應十分熱烈。”反其道而行的結果是，市場反應好得嚇了他一跳。
他親自挑選金棗、楊桃、柳丁、土芭樂、桶柑、蓮霧、柑橘等當地水果，一年四季都有收成，客人不論何時到來都能享受採果樂趣。
回到上個世紀80年代中，台灣經濟起飛，台灣人更加注重休閒，1988年觀光果園一開幕，果然造成大轟動，一天多達幾千人造訪，一天收入高達20萬元新台幣（約2萬令吉）。
他也因此享受了好幾年的高峰期，3年后新鮮不再，人潮滑落，他才看到另一件事：本地人嘗鮮來了一次就不再來，外地人若只為了採果而來，不符經濟效益。
腦筋一轉，他想到利用果園週遭的天然環境，發展生態旅遊，並且提供行程活動和餐飲住宿，留住外地遊客的腳步，讓他們的行程更加豐富和舒適。
這也是台灣農場正式踏足休閒業的第一步。
推動修法掀開新頁
所謂的休閒農場，指的是就近利用田園景觀、自然生態、環境資源，結合農牧生產、農村文化及農家生活，打造出新的產業。
從農場轉型至休閒農場，說來容易，做起來卻障礙重重。張清來說，突破傳統，最大障礙來自兩方面，一是自身，二是政府。
“我本身不擅于推銷自己，不敢和人家講話，但做這行，卻一定要推銷自己，所以我拼命學習，大膽推銷自己。”眼前的他妙語如珠，對答如流，相信這個問題早已克服。
至于第二障礙是當年台灣根本沒有休閒農場這個法規，張清來在推動政府修法方面，吃了不少苦頭。
“早期的法規，農業就農業，不能涉足觀光，我最大的危機是投入休閒農場三四年后，政府要拆掉我的旅館，因不符法規。”
最后旅館沒被拆掉，政府反而修法、正式規劃和發展休閒農場這一塊新產業。
“我本身對如何發展休閒農場有很強的論述，加上學者、專才協助，證明台灣農業要有出路，只有朝這個方向走，最終政府在1998年修改相關法令。”
1999年，台灣農委會正式推廣休閒農場，並委托台大環境工程研究所輔導整體規劃，開啟了台灣休閒農場新一頁！
沖出海外再創高峰
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| 把台灣民俗活動媽祖出遊融入農場活動，讓更多人體驗台灣本土文化。 |
“早起的鳥兒有蟲吃”，事事創新、想成為唯一的張清來，在踏入2000年后，有了把台灣休閒農場介紹給全世界的想頭。
這是因為繼政府修法后，大量休閒農場冒起，短短幾年，山區幾被開發殆盡，國內市場呈飽和，他認為休閒農場沖出海外，勢在必行。
2002年，香格里拉跟著觀光局參加國外旅遊展，從香港、澳門到馬來西亞、新加坡、泰國，看中東南亞華人來台旅行不會面對語言不通的優勢，且城市人嚮往大自然與田園生活，休閒農場恰好提供這些條件。
除了田園風光，他進一步把各種台灣民俗文化，如搓湯圓、放天燈等等加入，作為農場體驗的一部分，成功再度製造熱潮，大受海外遊客歡迎，順利打開東南亞市場。
回想起當年的盛況，他說，休閒農場的受落程度出乎預料之外。
2009年，台灣休閒農場吸引逾7萬各國訪客前往體驗幸福，當中3萬名是大馬人。
幕后推手開拓市場
若要為台灣休閒農場創出經濟奇蹟鼓掌的話，不得不提到其幕后推手，台灣休閒農業發展協會（Taiwan Leisure Farming Development Association）。
1998年成立的台灣休閒農業發展協會，是由第一批有遠見的休閒農場主人主催，旨在推廣休閒農場發展，同時也可充當業者、政府和學術界之間的橋樑，肩負上傳下達的責任。
在該協會協助下，台灣農場成功從農業轉型至高層次服務業，產值倍增至6.6倍，每年吸引1200萬名台灣人前來休閒農場觀光旅遊，海外遊客也年年增長至超過7萬名。
目前，台灣休閒農業發展協會擁有200名成員，都是具有一定規模、中大型休閒農場業者，視進軍海外、國際化服務為目標。
對農業發達的台灣而言，休閒農場帶來的不僅僅是經濟收益，同時還具備六大社會功能，包括改善提升農業產業的結構、增加農村就業機會、促進農村社會發展、提供田園體驗機會、保護自然與文化資源，以及紓解壓力和促進健康。
香格里拉有什麼？
身為台灣休閒農場先鋒，香格里拉可說是海內外最知名的休閒農場之一，它佔地40公頃，包括果園、自然森林、餐廳、旅館、風味特餐等，一年來客達7至8萬人，營業額約5000萬新台幣（約500萬令吉），當中2萬名為外國遊客。
四面環山，依山而建，香格里拉提供的活動有採果、參觀豐富的森林生態、登景觀山鳥瞰自然美景；見識台灣民俗文化表演，如歌仔戲、放天燈、打陀螺、媽祖出遊等；及辦傳統藝術教學、創作、童玩DIY，讓遊客對台灣本土文化有進一步認識。
《偷享台灣農夫大亨的夢》分享會─台灣休閒農場緣起、經營和成功經驗★第一場
日 期：29/5/2010(星期六)
時 間：1.30pm至4.30pm
地 點：馬華視聽室
主講人：香格里拉（張清來、林美珠、簡佩平）；大坑休閒農場（蔡澄文、蔡佳儒）
★第二場
日 期：30/5/2010(星期日)
時 間：4.00pm至7.00pm
地 點：霹靂海南會館
主講人：台一農場（張國禎）；龍雲農場（鄧雅元）
★第三場
日 期：31/5/2010(星期一)
時 間：7.30pm至10.30pm
地 點：檳城韓江學院多元用途禮堂
主講人：頭城農場（卓陳明、卓志宏）；仙湖農場（吳森富、吳侃薔）
★第四場
日 期：2/6/2010(星期三)
時 間：12.30pm至3.30pm
地 點：亞庇中華工商總會禮堂3樓
主講人：飛牛牧場（吳敦瑤、吳孫碧珠、、徐白龍）；南元農場（吳佳南）
聯辦單位：中國報、台灣休閒農業發展協會、蘋果旅遊、光明日報
協辦單位：馬青總團、霹靂海南公會、沙巴州亞庇中華工商總會
★入場免費★茶點招待★附送紀念品★機會難逢★請踴躍參與★
生態教學海外享聲譽
頭城農場環保先鋒
在成功的休閒農場，農場主人往往是重心所在；農場企業文化，就是他們待人處事的精髓。
許多第一次造訪休閒農場的人，往往被真情流露，把你當自己人看待、熱誠又細心招呼的農場主人感動，正是這份“真情”俘虜了國內外游客的心，讓他們一再回頭。
台灣老牌休閒農場，宜蘭頭城農場創辦人卓陳明，用“台灣阿”的溫情，把五湖四海的游客繫在一起，讓他們回到記憶中外婆的家。
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| 豐富的自然資源，讓頭城農場得以在生態教育這方面打出名堂，成為學子的最佳生態教育場所。 |
身為第一代休閒農場唯一的女經營者，卓陳明既是頭城農場的核心，也是靈魂人物，農場內的一草一木、大小建設，源自她的點子、概念，她決心為現代人打造田園夢。
各種熱帶、亞熱帶植物、果樹、鳥類、昆蟲、動物群聚，頭城農場堪稱全台最佳生態教學場所之一，以田園體驗、親子旅遊、生態教學為主軸，在海內外享有一定的聲譽，同時也是台灣第一家提供英文夏日營的農場。
結合農場豐富的自然生態，加上生動的體驗教學規劃，它立下了不敗條件，得以在競爭激烈的休閒農場中，脫穎而出。
在教育旅遊這一塊，頭城農場吸引眾多新加坡學生團，甚至有人為此撰書介紹。
對于今天的成就，卓陳明，更為人熟悉的名字是卓媽媽，她說，自下定決心投身這行后，她就不當自己是女性，拼全力圓夢。
趁最佳狀態圓夢
話說當年從事教職和成衣業的她，一直想退休后回歸田園，坐擁青山綠水。40歲那年，卻豁然頓悟，“不趁自己體力、精神最好之際圓夢，要等到什么時候？”
心念即生，化為行動，她以畢生儲蓄購入宜蘭頭城大片荒野，要把荒野化為兒時生活的農場，還原兒時在農村生活點滴，她希望忙碌的現代人也能享受農村生活。
她要讓前來農場的客人都能體驗農村生活、了解農村生態，從中灌輸保護資源、人類要與自然和平共處的想法，“地球不只是人類居住，如果小鳥無法生存下來，人類要如何存活？”她把環保種子散播出去。
讓知識走出課本、讓技能走進生活，她通過精心策劃出來的農村環境，讓現代人了解如何種菜、種水稻、釣魚、養雞、鴨、豬等家畜、採果、手工等各種農家體驗，得到非一般的樂趣與知識。
開發五感體驗活動
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| 頭城休閒農場創辦人卓陳明、長子卓志宏（左）和次子卓志成（右）。充滿大自然野趣的頭城農場，圓了現代人的田園夢。 |
卓媽媽為休閒農場開路先鋒之一，回憶創業初期，她說，當年從事這行業的可謂前無古人，所以她只有邊走邊看、邊摸邊學，逐步搭建出心目中的農場。
她把體驗精神注入農場，農場中每一吋空間、每一項活動，都是用心想出來的；她曾當過教師，對體驗活動、教學課程設計自有一套。
她認為，視、聽、嗅、吃和觸覺五感，是體驗精神所在，所以集中開發五感的體驗活動。
事實上，每一名曾經與她談話的人，都會被她的用心和熱誠折服，這分心意，成為頭城農場一路來精益求精的動力。
多年來，她堅持以農家生活、生態和生產作為農場主軸，融合這三大概念，策劃出與眾不同的田園體驗、親子旅遊、生態教學方式。
以農場的水稻文化區為例，她說，該水稻區稱得上是最完整的水稻區，讓孩子們對盤中餐有深刻的體驗，才會惜福。
水稻區劃分出插秧區、晒穀場，還有風穀機、打穀機、石磨等等，讓孩子體驗彎腰插秧，以及“春播、夏耘、秋收、冬藏”的農夫生活，了解白米“粒粒皆辛苦”的真諦。
因應市場趨勢，卓媽媽也在構思農場下一步的發展，她說，由于人們對休閒農場有更高的要求，她也在想如何轉型。
但不論如何發展，持續推廣生態教育，是頭城農場最初，也是最終目的，始終不變。
頭城農場有什麼？
頭城農場佔地110公頃，分成九大塊，計有水稻文化區、農村動物區、果園區、聖帕樹屋野趣區、鉤魚池、戲水區、昆蟲教室、菜園區和桂竹區。
如今，遊客又多了藏酒酒莊這個去處，得以在沁沁涼意中品酒。
從最早的5間客房，它現在一次過可以容納500位遊客住宿，每年吸引約10萬人次，約有八成人是參加農場體驗學校為名的套裝生態旅遊行程，每年創造數千萬新台幣營業額。
好酒美食轉型契機
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| 藏酒酒莊外觀，好酒配美食，卓志宏讓城市人多了一個幽靜好去處。 |
說到休閒農場轉型、未來方向，頭城農場第二代卓志宏有一套看法，他認為，提高經營層次、符合社會需求和趨勢，以及所需的食物里程最短，莫如釀酒業。
他是頭城農城場長，也是藏酒酒莊莊主，自小協助打理農場，從做雜務開始，一直到開拓市場，如今思變轉型。
他認為，利用農場多產的農產品，涉足釀酒業，好酒結合美食，誕生新產業，開拓全新市場，不但是未來市場趨勢，還可以傳承給下一代。
留美歸國，持有電腦科學和工程管理雙碩士學位，卓志宏把農場百分之一地段，一個小角落辟為酒莊，並取名為藏酒酒莊，取意為一個能夠把幸福藏得長長久久的所在。
以綠建築概念為主軸的酒莊，把硬體建設精緻化，從入口至每個小角落，處處看到主人家的用心，入口處的大酒瓶、南洋風情的景觀區、清泉流水區……
前來尋酒探食的遊客，可以賞景、品酒配美食、參觀酒窖製酒、嚐鮮、採果、釀酒還可以DIY酒漬愛情果。
他表示，所有的酒都是現地自產自銷自釀，由于酒莊擁有得天獨厚的自然湧泉，水質甘美，釀制出來的金棗酒，香、甜而無苦澀，口味只此一家，由他親自研究開發和釀造，計有五糧液（穀類白酒）、金棗酒、梅子酒、紅白葡萄酒等，該酒莊還獲得2009年全台農村酒莊優級獎。
愛鄉情懷是推動力
走訪台灣休閒農場，不得不提的是，農場主人對故鄉的非一般情感，這也是大多農場主人共有的特質：熱愛土地，視發展農村為使命。
就是這股愛鄉情懷，他們不畏辛苦，一變再變，不斷想點子發掘、塑造農場的多重面貌，顛覆了一般人對農場的認知。
在他們的心目中，賺錢，不是不重要，但搞活農村經濟，讓農民找到新出路更重要。
對一路推動休閒農場發展，香格里拉創辦人張清來而言，他最大快樂在于，休閒農場把農村經濟搞活了，年輕人不再一味逕往大城市跑，更多年輕一代願意留在農村發展。
把休閒農場做起來，讓更多人回到農村、保護大自然資源，就是他的想法。
他說，休閒、觀光農業只是一種手段，最大目的是把年輕人帶回農村，建構宜遊宜住的農村。
不僅是他，其他的農場主人對此也深有體會，農場把孩子留在他們身邊、搞活農村、保護大自然，這才是無價的！
休閒農場崛起優勢
綜合台灣休閒農場優勢，可歸納為：
●為農產品加工的衍生，把初級農業種植提升至高層次服務業，將產值翻了好幾倍；
●農民不用擔心農產品產能過剩、價格不穩定，同時還提供更多工作機會、開拓農業附加價值；
●捉緊城市人對農村生活的響往，許多城市人仍對農村生活、一日農夫體驗感到新奇；
●打著“享受休閒、體驗幸福”口號，提供農村相關的體驗活動、各種鄉村童玩的DIY活動，適合親子旅遊、教育旅遊；
●大自然景觀、純樸的農村風光、農場主人提供人情味濃厚的服務，令人再三流連；
●各休閒農場主題鮮明，各走不同路線，如牧場風光、美食、農園體驗、森林遊樂、教育農園、鄉土民俗、漁業等等，有半日遊、一日遊、留宿等各種彈性配套。
●休閒農場多位于郊外、山區，可以進行走山健行、探勘自然生態、看夕陽、看日出，既增知識且身心放鬆；
●融入台灣民俗文化，加深對台灣文化的認識；
●保留廣大綠地，使生態保育永續發展。
●舒解壓力和促進健康
《偷享台灣農夫大亨的夢》分享會─台灣休閒農場緣起、經營和成功經驗★第一場
日 期：29/5/2010(星期六)
時 間：1.30pm至4.30pm
地 點：馬華視聽室
主講人：香格里拉（張清來、林美珠、簡佩平）；大坑休閒農場（蔡澄文、蔡佳儒）
★第二場
日 期：30/5/2010(星期日)
時 間：4.00pm至7.00pm
地 點：霹靂海南會館
主講人：台一農場（張國禎）；龍雲農場（鄧雅元）
★第三場
日 期：31/5/2010(星期一)
時 間：7.30pm至10.30pm
地 點：檳城韓江學院多元用途禮堂
主講人：頭城農場（卓陳明、卓志宏）；仙湖農場（吳森富、吳侃薔）
★第四場
日 期：2/6/2010(星期三)
時 間：12.30pm至3.30pm
地 點：亞庇中華工商總會禮堂3樓
主講人：飛牛牧場（吳敦瑤、吳孫碧珠、、徐白龍）；南元農場（吳佳南）
聯辦單位：中國報、台灣休閒農業發展協會、蘋果旅遊、光明日報
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主人家如鄰居故里
大坑農場賓至如歸
大多休閒農場主人務農起家，轉型是為了找另一條出路，多面化發掘農場經濟。
這些農場主人，大多保存農民的淳樸天性，凡事親力親為，把最好的東西保留給遊客，讓遊客享受到真正的農村之樂。
台南縣新化鎮大坑休閒農場，一家三代人寫下了把雞舍化為休閒農場的傳奇，以特色美食打出名堂。
大坑休閒農場，與宜蘭香格里拉、苗栗飛牛牧場及南投台一農場，合稱為“台灣休閒農場F4”，它們也是最早進軍東南亞市場的休閒農場。
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| 大坑休閒農場，以特色美食打出名堂，有肉香四溢的碳烤迷你豬、香茅火鍋、竹筒飯及清脆漬竹筍。 |
若你想體驗台灣農民的熱情，甚至一探休閒農場的經營特質，大坑休閒農場是不錯選擇。
一家三代，老中青傾巢而出，熱情招待，營造出“大家庭”的歡樂氣氛，加上特色鄉土料理，叫人見識了何謂“家人同心，其利斷金”的不變道理。
蔡家三代務農，最早種竹，過后蔡澄文把祖傳的十公頃土地用來蓋雞舍，從事與雞相關的買賣，但因雞價長期起伏不定，收入一直無法穩定下來。
直至進入1990年代，配合農業委員會推廣休閒農場政策，他決定轉型至休閒農場，嘗試不同發展，看看是否有更好的出路。
創業者“說做就做”
大多創業者都有那種“說做就做”的氣概，他也一樣，用千萬元貸款興建旅館、開闢登山步道，作為起步。
對栽植花草園藝有一套的他，保留農場內原有的自然景觀，並依農場的山形地勢，設計各式各樣休閒旅遊設施，加上大量種植當地林木、十多種香草，都市人難得一見的田園風光逐步成形。
大坑“三姐妹”，在台灣休閒農場有一點小名氣，指的正是他的三位女兒，“三姐妹”各有所長，大姐佳玲負責市場行銷、二姐佳儒負責烹飪、研發新菜式、小妹負責櫃檯及瑣碎事務。
他本身則負責園藝，太太是烹飪高手，利用農場各種野菜，把香草入餚，不斷研發新菜式。
他們一家人各司其職，為自家農場投入100%心力，這也是大坑休閒農場獨特之處，遊客總是覺得如回家般熟悉，農場主人一家人，仿彿是來自家鄉親近的鄰居故里。
推陳出新賣點多變
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| 蔡氏一家人，讓遊客感受到家的溫暖。圖為蔡澄文、陳玉女夫婦，及大坑三姐妹佳玲、佳儒和佳芸。 |
在各種不同風格、路線的休閒農場紛紛冒起之際，僅以農村風光、體驗來吸引遊客，已不能成為專一賣點，蔡澄文指出，雖然他們的收入較農業時期來得穩定，但旅遊業一直求變，休閒農場也不斷推陳出新。
他說，在保持農場原味之中，還是要創新。
如何在傳統中創新，甚至是另尋新客源，他交由新一代負責。
負責行銷的大女兒佳玲就說，為了吸引更多年輕人、讓年輕人看到不一樣的農場，她們想出開派對新點子。
她透露，不同節慶，不同的派對主題，甚至以戶外酒吧為名，聘請樂團、魔術師前來表演，改變年輕族群對農場的刻板印象，吸引他們來農場體驗“農場派對”。
“很多年輕人以為農場就是農村，但我們的農場就讓他們有全新感覺。”這種“原來農場也可以這樣玩”的點子，逐步讓大坑農場打開了年輕市場。
比如說去年聖誕派對，大坑就舉辦了白色派對，營造白雪皓皓的感覺。
在硬體方面，新近增設的歐式木屋別墅，就是吸引年輕人的做法。
在創新中保留傳統
在傳統中創新，談何容易？兩代觀念不同、行事作風也各異。
蔡佳玲坦誠，兩代觀念的確有落差，比如說她的父母親不會想賺很多錢，也不需要很多客人來，重要的是與客人分享農村的美，但年輕人就會想，越多人上門才好，這就是觀念不同。
她說，兩代曾有一段磨合期，但問題不大，‘家人的感覺’讓一家人的心連在一起，“只要我們在創新中能把傳統保留下來，相信會獲得父母支持。”
比如說斥資千萬台幣的歐式木屋別墅，她用了近兩年才說服父母，雖然觀念不同、想法有落差，但親情可以化解所有的分歧！
大坑農場有什麼？
以生機野菜和土產美食出名，炭烤迷你豬、土雞、竹筍、刺莧、翼豆、等各種野味野菜，味道濃郁，鮮香可口，不可放過。
農場設有繩索吊橋、單索過山、高空滑車、震撼世界等運動設施；漫步山林間的登山健行步道，以及山泉SPA水療浴場，還有伊魯巴船形香草咖啡屋，有咖啡、美酒和美食奉陪。
另外還開發自家香草提煉製成的沐浴乳與洗髮精，供遊客使用；面膜、淡雅香水、香氛膏、手工香皂等產品，可做伴手禮。
南元農場留住好山水
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| 南元休閒農場最著名的水上高爾夫球場。 |
當年休閒農場的開路先鋒，今天已成了“企業家”。
他們有雙重身分，既是農民，又是企業家；既保留農業，又從事旅遊服務業，休閒農場的經營講究平衡，這是南元（花園）休閒農場第二代吳佳南的體會。
本身為律師，祖業是紡織業，他說，企業和休閒農場的不同在于，前者是系統化管理，后者卻講求人性化，不能過于企業化。
他認為，發展休閒農場的要領在于一定要喜歡農業，他就是喜歡農業、大自然、環保，抱著要把好山好水留給下一代的想法。
“台灣以前被德國人稱為垃圾島，我們要把它變回美麗島。”有這種理念，加上土地較為貧瘠，一開始，南元休閒農場請專人規劃園藝，一草一木都是自己種，並且把七個美麗的湖泊都留了下來，不讓它們淪為垃圾湖。
他解釋說，早年台南縣政府建議以垃圾填湖，但他的父親吳天素反對把大自然湖泊變成垃圾場，認為此舉對后代沒有交代。
如今，七個天然湖泊已成為農場的特色，各有不同主題，融合四周大自然景觀，形同一個大型植物園。
南元休閒農場前身本是南元紡織企業提供員工休閒聚會的場所，1995年開放，供遊客觀光休閒。
它也是台南縣第一座“無菸休閒農場”，旨在提供民眾一個“無菸、清新、干淨”的農場。
他說，在未來，南元朝環保前進，圍繞在健康、環保和綠化這三大目標。
以楓咖啡廳為例，這家周圍種滿楓樹的咖啡廳，全面採用天然光，打開窗戶可以享受戶外空氣。農場內的食物里程最遠為2公里，大部分都是農場自家種的蔬果，包括鮮奶，也是自供自足。
南元農場有什么？
南元休閒農場被稱為南台灣植物大觀園，場區面積25公頃，超過兩千種花卉樹木，處處花團綿簇，有“六甲后花園”之稱。
農場內擁有七個天然湖泊，分為天鵝湖遊艇區、水上高爾夫球區、釣魚區、回饋亭、動物島區、垂榕區、野鳥觀賞區、烤肉區、泡茶區、農耕藥草區，多姿多彩的自然資源，使之成為台灣熱門的戶外生態教學好去處。
森林景觀四季不同
走訪南元農場就像是走入森林，滿滿的芬多精充斥其中，令人精神為之一振，吳佳南透露，南元各種花卉樹木多達2012種，算是貼近大自然森林。
他希望從教育開始，教育現代孩童環保重要性，這也是南元的主旨。
以 森林農場為主題，南元休閒農場以垂榕為牆，並大量種植本土樹種，如茄苳，遊客一年四季造訪都可以看到不同的景觀，配合不同季節，不同花朵爭奇鬥艷，另外還 有許多特別的植物，比如說，人家常說七里香，但南元卻有香氣更為濃郁的九里香，另外有百年桂花、桂葉黃梅、繡球櫻花等等。
南元農場計劃復育台灣逐漸消失的紅豆杉，期望能夠打造一處紅豆杉森林，把台灣紅豆杉還給自然的同時，也提供遊客最好的“呼吸治療”場所。
《偷享台灣農夫大亨的夢》分享會─台灣休閒農場緣起、經營和成功經驗★第一場
日 期：29/5/2010(星期六)
時 間：1.30pm至4.30pm
地 點：馬華視聽室
主講人：香格里拉（張清來、林美珠、簡佩平）；大坑休閒農場（蔡澄文、蔡佳儒）
★第二場
日 期：30/5/2010(星期日)
時 間：4.00pm至7.00pm
地 點：霹靂海南會館
主講人：台一農場（張國禎）；龍雲農場（鄧雅元）
★第三場
日 期：31/5/2010(星期一)
時 間：7.30pm至10.30pm
地 點：檳城韓江學院多元用途禮堂
主講人：頭城農場（卓陳明、卓志宏）；仙湖農場（吳森富、吳侃薔）
★第四場
日 期：2/6/2010(星期三)
時 間：12.30pm至3.30pm
地 點：亞庇中華工商總會禮堂3樓
主講人：飛牛牧場（吳敦瑤、吳孫碧珠、、徐白龍）；南元農場（吳佳南）
聯辦單位：中國報、台灣休閒農業發展協會、蘋果旅遊、光明日報
協辦單位：馬青總團、霹靂海南公會、沙巴州亞庇中華工商總會
★入場免費★茶點招待★附送紀念品★機會難逢★請踴躍參與★
921劫后重生
台一斷垣殘瓦中找出路
生命最低潮時，往往也是人生轉折點：看你要爬起來，還是要往下掉。
1999年，921大地震幾乎毀了半個台灣，南部受災最慘重，在一片斷垣殘瓦中，卻有人看到當中蘊藏生機，他就是台一生態休閒農場董事長張國禎。
一場地震，他損失了5000萬新台幣（約500萬令吉），但一轉身，他又決定加碼擴大投資，打造了一座綠意盎然、觸目皆花的花園城堡。
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| 台一的水上花屋，別有一番融入花卉世界的滋味。 |
張國禎外表看起來總是信心滿滿的，從開始投身種苗市場，直至設立台一生態休閒農場，他都是眼光獨到，比市場走快一步。
1991年，不顧家人反對，他辭去台灣大學實驗農場研究所主任一職，敢敢在南投埔里開設台一種苗場，台一，取意台灣第一的意思。
1999年，921大地震，中南部受傷最重，建築物毀損、道路坍塌，種苗場的溫室全毀、水電源全斷，他只能眼睜睜看著心血毀于一旦。
30萬棵種苗悉數死光，他不見了500萬令吉，還顧不及心痛，道路一修復，他馬上投入重整種苗場、育苗，好讓農民在災后能夠儘快投入耕種。
在一片廢墟中，他得到啟發：面目全非的埔里重建后將成為台灣焦點，許多關心它的人欲親自前來看它踏上重生之路。
加上當年政府為了鼓勵國內旅遊而實施週休二日，資源充足的埔里，大有觀光本錢。
花之饗宴令人難忘
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| 台一生態休閒農場董事長張國禎：用花香來裝扮農場，把它打造成一座花園城堡。 |
雖然已損失了500萬令吉，他仍決定逆市投資，投入超過500萬令吉，把種苗場多元化發展，成為休閒農場。
埔里終年氣溫平均在攝氏21度，氣候溫和、風景怡人，人類住得舒服，植物住得更舒服，本是農業專家的他，把自己對大自然的生態喜悅散發出去，讓更多人得以享受、讚嘆花的美麗。
“用花香裝扮多彩人生，從一粒種子觀察生命的奧妙”。本著這個理念，他成功的創設了用花裝扮成的城堡：台一生態休閒農場。
無 論是愛花之人，還是賞花之人，台一是他們理想中的花園，它種有500種花卉，處處見花海，廁所內外有花、屋頂、池塘、柱子也爬滿花朵，賞心悅目之余，還能 把花兒入菜、做成飲料，有花茶，還有花手捲，把美麗的花兒直接吃下肚子，“花之饗宴”為台一建立好口碑，成為游客最深刻的回憶。
多角化才能突圍而出
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| 特別用心製成的水車。 |
讓農業多角化發展，是張國禎能夠把各種農業資源發揮極致的原因。
他認為，與其守株待免，撿撞死的兔子，不如做好準備，“一看到商機、市場需求，馬上準備，才不會手忙腳亂。”
他以過來人經驗指出，多角化策略才能突圍而出，企業要隨著時代而轉型，“客人，不是等你準備好了才上門的。”他表示，經營理念加上明確目標，才能爭取到最大的市場。
就好比以種苗起家的台一，多元化至休閒農場的同時，也是全台最大的種苗供應商。
再以新落成的豪華酒店、飯店為例，他說，自己看中的是拍婚紗照這塊市場，“不同市場，有不同需求，新酒店是為了滿足日后舉辦婚宴和賓客的需求，這是為了國內婚妙市場而做的。”
發展新市場的同時，也不表示他放棄了原本的業務，“我只是強化優點，並沒有放棄花草這一塊。”
他認為，農業是國家經濟的根，回歸農業是必然的，來到了今天，台灣休閒農場不能再守著教育、戶外教學這一塊，而是要看到未來。
未來市場有黃金老人市場，即讓退休老人回到休閒農場找到以前的田園夢、為現代家庭補給元氣，舒解他們的工作和經濟壓力、新崛起，越來越熱的婚紗市場，也不能放過。
台一農場有什麼？
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| 把可食用的花入菜，獨特的“花之饗宴”為台一立下了口碑。 |
台一農場堪稱是遠離囂世的花園仙境，園區面積有13公頃，劃分七個主題，花卉迷宮、蝶舞館、悅鳥林、花神廟、綠茵廣場、雨林風情館、綠雕公園，豐富的自然生態，加上精心設計DIY教學，稱得上是中台灣最專業之戶外教學農場。
每年9月至翌年5月，可赴一場花的盛宴，不但處處花海，還可以在農場內繞水而建的花園餐廳享受花宴，及住宿在水上花屋觀星，最是悠然自在。
飛牛牧場有什麼？
佔地達80公頃的牧草種植區，提供無敵草原景觀，園內很多紅色屋頂白色牆面的木造建築，予人置身荷蘭、紐西蘭等國的大草原之感。乳牛、綿羊漫步其中，還有翩翩飛舞的彩蝶，成群結隊在花叢間起舞，“飛”蝶、乳“牛”，是飛牛牧場這個名字的由來。
場內分有乳牛、蝴蝶生態區、可愛動物區、自然步道和水域生態區。值得一提的是，牧場自行開發的乳製品，如鮮奶饅頭、各式糖果餅干，贏得好評如潮，成功開發了紀念品市場。
以西部牛仔精神開拓牧場
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| 大花卉區前用四季海棠花做成的機器人。 |
台灣偶像劇把苗栗飛牛牧場捧紅了。
憨憨的乳牛、綿羊在遼闊大草原上漫無目標的散步，綠茵藍天，連成壯麗美景，怎不叫人心廣神怡，解放疲憊身心？
“觀光的價值是身心愉快，有身心的價值，方向就對，如今飛牛牧場的環境也一直在變漂亮中。”施尚斌如此指出，他是飛牛牧場創辦人之一。
從養牛業拓荒者，經過30年的摸索，才有今天的飛牛牧場，兩名創辦人吳敦瑤、施尚斌就是靠著那股美國西部“牛仔”，開拓西部的無畏精神，才能挨過1970年代澳洲牛肉開放，及自由市場帶來的沖擊。
一切從零開始
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| 飛牛牧場創辦人吳敦瑤（右）和助理徐白龍。 |
膾炙人口的飛牛牧場，前身是“中部青年酪農村”，肩負著台灣政府養牛、推展乳酪農業的雄心。
話說1970年代初，鑑于人民無法攝取足夠營養，台灣政府選出17名精英，分批派往美國和紐西蘭，學習如何養牛、做酪農，回國后推動酪農業，如養牛、生產鮮奶和乳酪加工品。
在這17顆種子當中，飛牛牧場的兩名主人也在其中，為當年中部青年酪農村的拓荒人之一。
回國后，這17人，從零開始，在苗粟通霄鎮找到一片荒野之地，開荒拓墾，欲把荒山野地化為可飼養乳牛的草原綠地。
開村不久，酪農村就遭遇能源危機，面臨紐西蘭和澳洲進口牛肉的價格壓力同時，國內市場還未發展起來，當年，台灣人還沒有把牛奶當作生活的必需品，牛肉、牛奶銷售都很困難，牧場經營也很不樂觀。
于是，許多人紛紛退出這個行業，只剩下吳敦瑤、施尚斌和李穎耀，他們決定以合力經營方式，貸款購下其他人的地段，引用外國觀念加上專業管理，慢慢摸出一套適合台灣氣候的飼養乳牛方式。
逆境中改進美化
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| 綠茵草原，牛只漫步其中，一幅如詩如畫景象，飛牛牧場已成為台灣精緻農業的典範。 |
由于經營不易，有人退出“牛仔夢”，而堅持圓夢的兩人，繼續留守這片牧場，這時他們才發覺，台灣的牛奶價格太貴了，一旦市場開放后，無法與外來者競爭，遂有了轉型念頭。
看到日本牧場轉型變成休閒農場，他們也找日本人前來規劃，並舉債投資買地，開始進行一連串“綠色生態景觀營造”工程。
經過一番大改造后，1995年，牧場正式易名為“飛牛”，對外營業，門票50元新台幣（約5令吉），外加一杯牛奶，養了半輩子牛的兩人，因為場內沒設餐廳，廁所又不夠，還惹來批評。
有批評，才有進步，兩人邊摸索，邊學習、邊改進，才有今天的飛牛。
除了硬體不斷改進美化，飛牛牧場也大事開發附加產品，把衍生農產品加工，如用鮮奶製成優乳酪、用雞蛋做成蛋卷、乳類保養品、洗面乳、布丁等，把體驗提升至深度旅游，為農場的整體形象加分。
《偷享台灣農夫大亨的夢》分享會─台灣休閒農場緣起、經營和成功經驗★第一場
日 期：29/5/2010(星期六)
時 間：1.30pm至4.30pm
地 點：馬華視聽室
主講人：香格里拉（張清來、林美珠、簡佩平）、大坑休閒農場（蔡澄文、蔡佳儒）
★第二場
日 期：30/5/2010(星期日)
時 間：4.00pm至7.00pm
地 點：霹靂海南會館
主講人：台一農場（張國禎）、龍雲農場（鄧雅元）
★第三場
日 期：31/5/2010(星期一)
時 間：7.30pm至10.30pm
地 點：檳城韓江學院多元用途禮堂
主講人：頭城農場（卓陳明、卓志宏）、仙湖農場（吳森富、吳侃薔）
★第四場
日 期：2/6/2010(星期三)
時 間：12.30pm至3.30pm
地 點：亞庇中華工商總會禮堂3樓
主講人：飛牛牧場（吳敦瑤、吳孫碧珠、徐白龍）、南元農場（吳佳南）
聯辦單位：中國報、光明日報、台灣休閒農業發展協會、蘋果旅遊
協辦單位：馬青總團、霹靂海南公會、沙巴州亞庇中華工商總會
鳴謝：蘋果旅遊、台灣休閒農業發展協會
農場迎來新挑戰
轉型求變創未來
創下農場奇蹟后，台灣休閒農場也面對轉型、迎合市場需求、開拓新市場的多重挑戰，不同農場採取不同策略來迎接挑戰。
就如賽跑，總有人跑得快、有人跑得慢，快者未必贏到最后，慢者也不一定包尾，胥視耐性和韌性。
兩家同樣擁有得天獨厚地理環境的農場，台南仙湖休閒農場期待把在地文化、美食發揮至極致，再創奇蹟；嘉義龍雲農場則以整座阿里山作為籌碼，提供游客最深刻的生態體驗。
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| 山中央一幢幢紅頂白牆小木屋，右圖：小木屋近觀。 |
早期是果農，一旦柑橘類盛產時，不是擔心滯銷，就是價錢太低，13年前轉型至休閒農場之后，才看到轉機，仙湖休閒農場場長吳森富回憶創業史。
盤據東山鄉山頭，仙湖休閒農場最大優勢在于先天地理條件十分優秀。
它面積大，佔地52公頃，四面環山，雲霧長年圍繞山峰，視野之遼闊、空氣之清新、風景之優美，令人宛如進入山的靈秀世界。
為何取名仙湖？吳森富解釋，由于農場有四座水庫圍繞，又處于集水區上游，水氣濃郁，清晨時山麓偶會出現雲海，如同置身仙境，才叫仙湖。
氣候涼爽，種出來的水果也特別飽滿，他是果農出身，在果園經營上特別下功夫，下半年正是採果好時機，為游客提供至高樂趣，滿山果樹累累都是荔枝、龍眼、椪柑、柳丁、橘子、柚子等，用他的話說，只要你願意，任吃、任採到飽。
洗去一身烏煙瘴氣
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| 仙湖的野菜特色餐，清淡、好滋味又養生，高山野菜，果然不同凡響。 |
除了天然美景，仙湖可貴之處在于不經意的純樸，同樣有小木屋，餐廳、會議室、景觀台、野菜特色餐，但卻處處透著樸素，農家本色呼之欲出。
做慣農夫，他還是以農夫自居，一心想讓這片土地呈現自然的美，不想改變太多，“硬體方面，我不會有太多建設，儘量讓它最貼近大自然。”
沒有精緻豪華的搭景、爭艷奪麗的花草、人工推砌成的景觀，有的只有依山形而建的景觀台、森林步道、原始森林原貌、大片果園、吃的是不會對腸胃造成負擔的山珍野菜，適合那些亟需洗去一身烏煙瘴氣、壓力大得透不過氣的城市人。
發展在地文化和美食
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| 仙湖轟立在東山鄉山頭，長年被雲霧圍繞，美得像山的靈秀世界。 |
每一家休閒農場背后，都有夢想。
吳家三代務農，吳森富完成為農場找出路、完成轉型初階段，他的兒子肩負把農場奇蹟延續下去的使命。
吳侃薔是農場第三代，他坦言，旅游業變化快，若不改變，會被市場淘汰；若要改變，如何分配手頭上有限資源，是最大難題。
資源有限，他們無法主動出擊，先市場動而動，能做的只是把資源花在刀口上，發揮最大價值。
“我們仍處于摸索階段，但重心會放在在地文化和飲食。”這是農場不可脫離的主軸。
堅守祖傳土地
目前，仙湖約有90%收入來自觀光旅遊，農業只佔總收入10%左右，取得不錯的轉型發展，但接下來，農場要往哪個發展方向走，仍是兩父子不得不面對、思考的挑戰。
今年53歲的吳森富，半輩子都在農場，他想說把業務交給孩子打理后，去別家農場走走，看看能否發現突破點。
今年25歲的吳侃薔，在年紀很小的時候，他想成為科學家，長大后，卻想守護這個農場、專心發展這塊祖傳土地。
他的夢想是改變現代人想法，提供現代人不同的享受選擇，不讓西方文化專美，他說，“一提到‘享受人生’，很多華人會想去歐洲旅游、吃牛扒、住五星級酒店，他們認為這樣才算享受。”
為何東方人認為西方文化的享受才是享受？而不以東方文化為優？“我要找出台灣人舊有的文化，讓現代人在享受方面多一種選擇。”他有感而發地說。
他認為，把在地文化、飲食發揮至極致，是農場未來發展，與父親看法相同，他說，未來，農場不會大興土木，或是改頭換面，但會增加一些設施，比如還未完工的戲水池，就是源自他的概念，配合山蔍遼闊的景色，戲水池的水平線和山相連，令人陶醉在山水相連景色中。
農場有什麼？
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吳森富、吳侃薔兩父子：休閒農場的發展到了瓶頸，兩人也要思考下一個方向。
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高度為海拔300公尺，四面被山環繞，大自然的美、來自森林的靜謐是它得天獨厚的天然資源，仙湖農場規劃三大區，生態區、休閒區和農業區，森林步道有十多公里，沿途蟲鳴鳥叫，還能夠發現多種鳥類蹤跡、各種原生植物，是生態旅遊最佳選擇。
以盛產甜、肥、厚龍眼聞名，備有各種製作龍眼干的體驗活動。最大驚喜是自家開發的野菜特色料理，既有心又用心，採用自種不施農藥的野菜，配上自養土雞，呈獻出最有誠意的一餐。飯后再來一杯農場自製東山咖啡，滿足感自內心湧出。
阿里山是我的后花園
嘉義龍雲農場主人鄧雅元，個子不高，卻很熱情，在他大力帶動下，本來興緻已被雨水澆冷的一行人，在晚餐后，洗愛玉、做愛玉冰，然后大伙輪流搗麻糬，用杵臼大力把糯米飯樁搗至爛稠，體驗台灣最出名的搗麻糬。
在 此之前，他還準備了一頓精采的晚飯，喚醒了因舟車勞頓而失去食慾的胃，我們一行人被油土雞勾起了胃口，加上其他的山珍海產，如龍須菜、混有山豬肉、明日葉 （藥草）的南瓜餅、福香蒸高山鱸魚、生炒孟宗筍、猴頭菇藥膳湯等，啖啖清新，既不油膩又養生，不多久盤中菜就被掃得七七八八，成績斐然。
龍雲農場緊貼著阿里山，前來落腳的父輩靠山種筍，直至他接手后，才轉型至休閒農場，后山那整片森林，就是他的本錢。
整片四百多公頃的阿里山，就是他的后花園，對此，他自豪地說，雖然這座山不屬于他，但他擁有使用權。
龍雲農場位于海拔1500公尺，即使是夏天，氣候仍是宜人涼爽，何況還有整座寶山有待發掘呢！
在這裡土生土長，已熟悉后花園一草一木，鄧雅元透露，從早至晚，只要你願意到森林走一趟，必有不同發現。
白天有各種小鳥啁啾聲，形成天然交響樂；下午則看到周圍山巒起伏，只想融入山中；晚上螢火蟲出動，還有樹蛙鳴聲、貓頭鷹叫聲，加上林中藥用植物超過3000種，這種原汁原味的森林生態，叫他捨不得佔為己有，一定要邀人分享。
農場有什麼？
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| 搗爛變稠的糯米團，只差最后一步就成美味可口的麻糬。 |
阿里山特產：日出、夕陽、雲海，這裡都有。若起得早，清晨日出不可放過，看著太陽從台灣最高峰──玉山前峰“蹦”出來那一剎那，值回票價，加上半山高度，視野壯闊，遠近山巒層層疊疊，令人為之心曠神怡。
體驗活動有搗麻糬、洗愛玉、吹竹笛DIY；白天可走森林步道、排列有致的竹林步道，不知歲月悠悠多少載，才長出如碗口般大的粗竹。晚上是森林夜游，滿天星斗伴著微冷的空氣，芬多精令多日疲態一掃而空。值得一提的是，留宿山中，睡眠特別有素質，睡得特沉、特香。
天然食材款待客人
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| 起個大早觀日出，太陽只是小露一下臉，接著整個太陽跳出來，阿里山觀日出，不虛此行。 |
龍雲農場有天然有機菜園，竹荀也是產品之一，鄧雅元說，自己喜歡山林、天然的東西，所以在飲食方面相當講究。
所謂的講究，指的不是什么難得一見的美饌佳餚，而是他只把自己最愛、喜歡的東西拿出來款待客人，他最愛天然、不添加人工味精的食材，所以不是天然有機的蔬菜，他不會煮給客人吃。
“我們都用天然調味，人工味素不合口味。”
中國有四大名菜，在天上飛的是“燕窩”、在水裡游的是“魚翅”、地上爬的是熊掌，而林中寶就是猴頭菇。
猴頭菇，加上有長生不老藥之稱的明日葉，他用山珍來招待客人，讓每一位游客暖在心頭。
去年杪發生八八水災，造成很大損失，上山路道坍塌，游客銳減80%，生意直落，讓他頭很大，他期望借由阿里山的豐富生態，再把客人帶來龍雲農場。
《偷享台灣農夫大亨的夢》分享會─台灣休閒農場緣起、經營和成功經驗★第一場
日 期：29/5/2010(星期六)
時 間：1.30pm至4.30pm
地 點：吉隆坡馬華視聽室
主講人：香格里拉
（張清來、林美珠、簡佩平）
大坑休閒農場
（蔡澄文、蔡佳儒）
★第二場
日 期：30/5/2010(星期日)
時 間：4.00pm至7.00pm
地 點：霹靂海南會館
主講人：台一農場（張國禎）
龍雲農場（鄧雅元）
★第三場
日 期：31/5/2010(星期一)
時 間：7.30pm至10.30pm
地 點：檳城韓江學院多元用途禮堂
主講人：頭城農場（卓陳明、卓志宏）
仙湖農場（吳森富、吳侃薔）
★第四場
日 期：2/6/2010(星期三)
時 間：12.30pm至3.30pm
地 點：亞庇中華工商總會禮堂3樓
主講人：飛牛牧場
（吳敦瑤、吳孫碧珠、徐白龍）
南元農場（吳佳南）
聯辦單位：中國報、光明日報
台灣休閒農業發展協會蘋果旅遊
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闖出名堂前進世界
四大目標再接再厲
台灣休閒農場的成就，絕非僥倖，由業者、協會和政府一步一腳印走出來。
當中，台灣休閒農業協會是幕后靈魂，台灣休閒農場能在海外發光發熱，它功不可沒。
在闖出一片天后，接下來，台灣休閒農場將朝四大目標前進：堅持特色、改善設施、提升品質和建立品牌。
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| 休閒農場國際化，提升住宿設備是不可避免的趨勢，不少農場已搭建新的住宿，做好提升服務的準備。 |
台灣休閒農業協會秘書長游文宏指出，經營休閒農場最大的困難在于不懂市場在哪，“國內市場需求變化快、國外市場又難以打開通路，剛開始時，的確很困難。”幸好海外市場通路一打通，困難也就迎刃而解。
打出口碑后，他說，台灣休閒農場下一步是推動服務品質認證制度，用以引導、提升休閒農場服務品質。
透過服務品質認證制度，休閒農場的服務水準得以統一，他說，訂制度是很複雜的事，但有了制度，就能進一步提升服務水平。
“接下來，我們可能還會把休閒農場分等級、分種類。與提升服務水平不同，分等級等于品牌建立，也會造成業者間的競爭，若果真的要推行的話，需要十分謹慎。”
提升服務人員素質
與此同時，該協會還計劃設立休閒農業學院，為行業培養人才；推動休閒農場人員證照制度、提升服務人員素質。
對外方面，在穩定東南亞市場后，該協會下一個目標是開發日本市場，並評估中國市場，以及建構休閒農場主題網站，用來作為業者、協會與國際遊客的交流平台。
至于業者方面，他說，業者的挑戰在于如何保持吸引力、開拓新市場。
“剛起步時，休閒農場入門門檻不高，只要能夠轉型，收入就會增加，如今情況不同了。”
他表示，國內旅遊市場變化快，游客口味轉變也快，所以休閒農場不能獨沽一味，“我們鼓勵農場多元產品開發，只要農場有什么資源，就去做，比如說戶外教育、婚妙市場，但最好不要過度開發。”
他說，邊賺邊投資，是休閒農場的特色，一旦過度投資，就會失去這項特色。
無論如何，他表示，該協會和農場主人需要在市場開發和農場特色當中，找到平衡點，不能因為過度開發而失去特色，也不能因為堅持特色而失去市場。
海外市場逐年增長
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| 從農業轉型至休閒業，台灣休閒農場以精心設計的農場主題和體驗活動打出新天地。 |
台灣休閒農業協會的重要性是無庸置疑的，尤其在開拓海外市場這一塊，它居功至偉。
游文宏說，台灣休閒農場走向國際化有目標，第一個目標是東南亞國家，接下來東北亞國家，再下來是日本和韓國。
他說，進軍海外市場從2004年開始，香港是首個目標，因為港人熟悉台灣；翌年是新加坡，2006年才到馬來西亞。
今天的成就，殊為不易。
回想起該協會在2004年決意推動“國際行銷”，卻被潑冷水，不只業者沒信心、觀光單位不懂什么是休閒農場，就連旅行社也不看好，認為國際遊客絕對不會對台灣休閒農場產生興趣。
但他不為所動，帶著四名休閒農場業者前往香港、新加坡與馬來西亞參展。結果在沒人看好情況下，竟然成功吸引1300名游客前來旅游，連他自己都嚇一跳。
隔年，主動參展的業者一下子增加至20家，游客增加超過一萬人。口碑傳開后，在2006年至2008年間，參展業者激增至80家，游客大幅增加至超過6萬人。
成功打開海外市場，讓台灣休閒農場安然度過2008年席捲全球的金融風暴，原本休閒農場的90%市場來自國內旅游。
他說，2007年，大馬市場開始成長；到了2008年，前往休閒農場的游客數目與新加坡差不多；2009年，大馬游客數目已超越新加坡，成為休閒農場最主要的外國游客。
每年有3萬名大馬游客前往台灣休閒農場，為當地帶來1000萬令吉外匯。
兩代理念必須磨合
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| 游文宏：打出口碑之后，台灣休閒農業協會下一個計劃是推動服務品質認證制度，以提升農場的服務水平。 |
如今，許多休閒農場不僅面對轉型問題，當中還挾著第一代和第二代經營理念的不同，創辦人和接班人對農場未來方向看法各異的問題。
游文宏認為，兩代觀念落差，需要時間磿合，如果兩者的優點能夠並取，農場轉型就不是問題。
他說，兩代觀念落差，本是家務事，后來他們卻發現，若是分歧拉大，會影響農場的經營，所以要取得平衡。
“借鏡第一代經營者的農場聯誼會，我們鼓勵第二代也組成聯誼會，而第一代農場主人就是他們的老師，藉著分享他們創業故事、經營理念，讓第二代領悟自己的目標、需要什么輔助、開發專長，才能讓農場成長。”
他說，只要能夠幫得上忙，他們都會盡力去做。
與此同時，該協會還會辦講座會以培育第二代的經營管理觀念，從中也讓他們明白第一代經營者的想法，減少摩擦。
深度推廣農業精緻化
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| 發揮當地文化特質、開發特色食物、乃至農場主人的行事作風都成為台灣休閒農場的特色。 |
台灣休閒農業發展協會理事長鄧雅元，也是該協會草創人之一，他認為，休閒農場走向國際化是必經階段，“整個產業已發展至成熟階段，必須走向國際市場，讓更多人認識休閒農場。”
他說，還未成立協會之前，業者率先成立聯誼會，討論如何經營、規劃休閒農場，過后才決定成立協會，全面發展台灣休閒農場。他是龍雲農場主人，也是休閒農場第一代經營者。
他說，休閒農場推行了四年后才進入狀況，為台灣人所認識，並大受歡迎，第五年就通過參加國際旅游展來開拓海外市場，“台灣休閒農場在國際獲得高評價，許多人因而發現，‘其實農業是可以這樣經營的’。”
他表示，台灣以農業起家，在1950至60年代，農業是台灣的根，把農業推向精緻化，兼具休閒作用，既不會忘本，又能增加農業價值，不失為好點子。
雖然台灣今日走高科技路線，但他認為，農業才是根基，若要農業不斷精緻化，休閒農場是最佳選擇，不但收入來源得以增加，農業也獲得更有深度推廣。
后記：
孤陋寡聞的我，初步踏足台灣休閒農場，一口氣走訪了十多家，才算有進一步的認識。
與發展十多廿年的台灣休閒農場一比，處于起步階段的本土休閒農場明顯遜色得多，本土休閒農場還停留在採果觀光、有機耕種，或流于度假屋形式，差太遠。
除貫徹拼命三郎精神，台灣農場主人那股感恩大地、守護大自然的心意，以及發展家國的強烈使命感，雖然無形，但感受至深。
不需要高喊什么愛國口號、政府與人民同心協力為農業找出路、把種菜、種果、種花這些原始農業提升至全新領域，應用資源、開發市場，乃至于沖出國際，皆為了讓這個行業能夠走得更長更遠，為后代謀富。
本地農場主人要從台灣農場大亨身上學習的，不僅是資金分配、專業、市場行銷，還要感染他們那股熱愛土地、熱愛農業的執著。
《偷享台灣農夫大亨的夢》分享會─台灣休閒農場緣起、經營和成功經驗★第一場
日 期：29/5/2010(星期六)
時 間：1.30pm至4.30pm
地 點：吉隆坡馬華視聽室
主講人：香格里拉
（張清來、林美珠、簡佩平）
大坑休閒農場
（蔡澄文、蔡佳儒）
★第二場
日 期：30/5/2010(星期日)
時 間：4.00pm至7.00pm
地 點：霹靂海南會館
主講人：台一農場（張國禎）
龍雲農場（鄧雅元）
★第三場
日 期：31/5/2010(星期一)
時 間：7.30pm至10.30pm
地 點：檳城韓江學院多元用途禮堂
主講人：頭城農場（卓陳明、卓志宏）
仙湖農場（吳森富、吳侃薔）
★第四場
日 期：2/6/2010(星期三)
時 間：12.30pm至3.30pm
地 點：亞庇中華工商總會禮堂3樓
主講人：飛牛牧場
（吳敦瑤、吳孫碧珠、徐白龍）
南元農場（吳佳南）
聯辦單位：中國報、光明日報
台灣休閒農業發展協會蘋果旅遊
協辦單位：馬青總團霹靂海南公會
沙巴州亞庇中華工商總會
★入場免費★茶點招待★附送紀念品★機會難逢★請踴躍參與
鳴謝：蘋果旅遊、台灣休閒農業發展協會
地球暖化，造成南極洲冰川消融、高峰冰河融化、海平面升高，關馬來西亞什麼事？
