再揭中國黑心食品

07-04-2010
報導：胡小平
圖：本報資料中心

再揭中國黑心食品
地溝油牟利毒害人

說到黑心食品，“知名度”最高的 當然是中國，舉凡“黑心”，人們腦海中浮現的就是中國食品、產品，“中國製造”，一度因為“黑心食品”，身敗名裂。

今年伊始，令人聞之喪膽的毒奶粉 重新流出市場，引起市場嘩然，在輿論大事鞭撻下，市場對中國食品的最后一點信心，也蕩然無存了。

儼然以大國自居的中國，在經濟上取得非凡成 就，但在食品管制上卻在國際社會屢屢凸槌、鬧醜聞，暴露出最基本的監管不足弱點。

黑心地溝油，已經行之有年，據估計，在中國，每十頓飯當中，就有一頓飯是用地溝油， 沒有人逃得過。

中國最新一單黑心食品是地溝油事件，所謂地溝油是把從地下溝渠撈取上來的油污，重新 加工之后成為食用油。這種“毒油”廣泛推銷至全國各地，流入大大小小餐館，令人思之不寒而慄。

據估計，每年約300萬噸毒油流入市場，而長 期食用這種含有強烈黃麥霉素的毒油，將致癌，並且造成發育障礙，腸胃、肝臟、心臟和腎臟出現問題。

不僅有毒油，還有毒菜，所以中國民間有一 句順口溜，“地溝油炒農藥菜”，毒油再加上農藥嚴重超標的毒菜，即使吃不死人，患癌也不出奇。

人造雞蛋，制法簡易、成本便宜，但長期吃人造蛋，有損健康不說，還會提早痴呆。

最 無奈的是，由于價格便宜，毒油不易絕跡，已經行之有年，為了降低成本，連大餐廳也偷偷用。

保守估計，毒油至少還需要10年才會消失，在未來 10年內，成千上億中國人在知情，但無可奈何之下，吞下大量毒油。

說是10年期限，也只是估計而已，正如不肖商人何時開始把腦筋動到地底水 溝的油污一樣，中國政府何時才能撲滅數量如此驚人的毒油，仍是未知之數。

黑心食品 防不勝防

偏紅蛋黃的黑心鴨蛋、泡羊油、羊尿的仿鴨肉羊肉串，在中國，色澤越可人的食物，越加 需要提防。

從最普通的白米、雞蛋至價格昂貴的燕窩，中國的黑心食品，令人防不勝防。

不 論產品貴賤，只要有利可圖，不管是腐爛了的大米、人造雞蛋、用工業顏料變出來的火鍋、雙氧水豬肉、糞水臭豆腐……不肖商人都有本事變出來。

●致癌大米：把過期、含有致癌物黃麴霉素的大米加工后，再批給超市，轉售給尋常老百姓，數以百萬 計北京、上海人吃下有毒大米而不自知。不然就是白米噴上工業用油，好增加亮度和光澤。

●人造雞 蛋：即使是數毫一角的雞蛋，也有造假空間。用化學原料做的人造雞蛋不但更便宜，且薄利多銷，但長期吃會痴呆。由于真假難分，中國深 圳一度出現專門教人用化學原料製造假雞蛋的課程。人造雞蛋一度被媒體踢爆而消聲匿跡，但今年又有死灰復燃的跡象。

●蘇丹紅鴨蛋：中國鴨蛋出口大本營河北，出現含有工業用染料蘇丹紅四號的毒蛋。飼主將該原料混入飼 料中餵給鴨子吃，得到蛋黃特別紅的紅心鴨蛋。農民聲稱飼料中混了特別豐富的奶粉，豈料是吃了致癌的蘇丹紅四號，比之前混入辣椒醬的蘇丹紅一號強得多。另 外，豆腐干、辣椒干、豬肉干等等食品都發現含蘇丹紅。

●孔雀石綠罐頭鯪魚：曾 幾何時，一看到中國制造的罐頭鯪魚，心裡就發毛？一度最受外國遊子歡迎的罐頭鯪魚，自從驗出了含致癌的孔雀石綠成分之后，歡迎度直直落。

用墨汁加化學藥物浸泡的木耳，以及用硫磺燻的銀耳，只是冰山一角，還有其他數之不 盡、大大小小的問題食品。

●黑心食材：偽 三文魚、偽羊肉、人工魚肚……聽過沒有？真的三文魚價高，所以一般食坊都是以其他便宜的染色魚肉代替；偽羊肉，有良心的把鴨肉泡在羊油中，沒良心的，把鴨 肉泡在羊尿中，取其羊膻味；用水和麵膠製成的人工魚肚；水煮肉、水煮魚的紅油，回收再用是公開的秘密；高級燕窩原來是燕菜糕等等，數不勝數。

●中國的瓜子、花生和開心果等干糧及堅果類：含有七倍之高的“二氧化硫”，而用漂白劑來漂白開心 果，不再是新聞；白木耳用硫磺燻、油漆桶中醃榨菜、人造蜂蜜等等，更是層出不窮。

●顏料火鍋：不 良商人在火鍋湯底中加入罌粟早有聽聞，媒體也曾揭露餐廳業者把工業顏料加入番茄火鍋湯底，以提升色澤。

● 糞水臭豆腐：最噁心的臭豆腐，糞水、餿水和有毒化學染料硫酸亞鐵浸泡豆腐，加速豆腐發酵、變臭和上色。

毒奶粉 捲土重來

深圳糞水臭豆腐，凸顯了無良商家利慾薰心，泯滅人性的一面。

當 那些深受毒奶粉所害的大頭娃娃、腎衰竭、腎結石嬰兒的無辜照片及新聞刊登出來之后，馬上引起全世界公憤，輿論在大事抨擊的同時，也批判中國政府在食品監督 上的大漏洞，尤其涉案企業都是產品素質獲保證的奶制品企業。

一夜之間，“三聚氰胺”這個化工原料廣為人識，嬰兒吃下含有三聚氰胺的奶粉，腎 會結石，受害嬰兒數以十萬計。

毒奶粉風波無疑對是中國食品的最重一擊，不但消費者對中國食品卻步，各先進國家更是提高入口門檻、更加嚴格審 核和檢驗中國製食品。

毒奶粉風波還擴大至奶制品，連一向深受市場歡迎的“大白兔奶糖”也驗出含毒，不少國家馬上宣佈禁止中國奶制品入口。

由 于事態嚴重，中國政府迅速採取行動，嚴辦肇事者、問責相關領導，以及查封銷毀所有毒奶粉，但今年伊始，上海、陝西、山東、遼寧、河北等地又見毒奶粉蹤跡。

原 本早該被銷毀的毒奶粉，卻被有心人重新稀釋、改頭換面之后，以新品牌、新奶糖流入市場，引起市場恐慌、媒體痛批。

迄今為止，到底有多少毒奶 粉流出市場、流去哪裡、有多少嬰兒因而受害等等，仍然等不到答案。

媒體造假 紙肉餡包新聞

毒奶粉風波，是駱駝背上最后一根稻草，國際社會對中國食品的最后一點信心都消散了。

2007 年6月，北京一家電視台爆出北京市眾多的流動攤販賣的包子都是“紙餡包子，並現場報導不道德工人如何把廢紙箱丟進去裝滿火鹼（氫氧化鈉）溶液的大鐵盆中泡 爛，然后再用菜刀將泡爛的廢紙剁爛之后，加入大量豬肉香精調味，再將廢紙與豬肥肉以六比四的比例攪拌均勻，加入大量食鹽掩蓋異味，蒸熟之后，一天至少賣出 2000只。

這種前所未聞的紙箱造肉餡報導曝光之后，震驚全世界，台灣、香港、中國國內的新聞記者前來挖料，尋找紙箱肉餡包的報導，但卻屢 尋不獲，翻遍北京市，都找不到廢紙箱做的肉餡子。

經過中國公安專案組調查之后，此項新聞被揭發造假，由記者一手策劃，根本沒有這一回事，各 媒體、各大網站也即日澄清紙箱做肉餡事件是虛假的，而涉及的新聞工作者也被撤職。

值得注意的是，自2007年6月鬧出造假紙肉餡包新聞之 后，一直到翌年的北京奧運會，中國媒體再沒有揭露任何黑心食品事件。

中國政府 亡羊補牢

2007年中廢紙箱制包子肉餡的新聞，經被證實造假。

今 年1月，毒奶粉再度流入市場，令中央政府震怒，中國國務院宣佈成立中央級的食品安全委員會，以徹底落實食品安全問題監管責任，並委任第一副總理李克強擔任 主任。

此舉獲得國內外一致叫好，認為由中央主控監管，才能有效強化食品監督政策，以及穩住民心。畢竟越來越多中國民眾對食品安全問題感到憂 慮。

國際社會期待，這種由中央政府策動，各級地方政府跟進的食品安全做法，在一定程度上，有助堵防漏洞，而突擊式抽樣檢查制度，也能夠減少 黑心食品的猖獗程度。

結論： “民以淨為先”

“民以食為天”這句話，對中國人的意義不言而 喻，一個中國，就佔了全球人口20%，餵飽13億人口的工程何其浩大。

但，在黑心食品泛濫的今天，這句老話要改一改，“民以淨為先”，餵飽 肚子固然重要，但吃下有毒食品，毀了聲譽事小，摧殘了人民健康才事大。

雖然說，中國地廣人多，食品來源和管道又多且雜，難以100%監管， 但基本的食品監控機制不能少，因為黑心食品背后，蘊藏沉重的社會成本。

如果一個國家的社會成本有起無落，有損國本，因為人民不健康，政府的 開支都用來背負沉重的醫療成本，何來余力推動國家發展呢？