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2011年1月8日 星期六

台灣休閒農場奇蹟

24-05-2010

報導/攝影:巫月圓、部分圖由受訪者提供




台灣休閒農場一哥
香格里拉闢新天地

歷經20年摸索,台灣休閒農場已然創下台灣奇蹟新一頁。
這種結合農業、自然風光和農村體驗的休閒農場,改變了傳統農業生態,發掘農業經濟的另一面。
如今,休閒農場已成為台灣旅游業中堅分子,讓到訪的海內外游客重溫昔日農村風光、浸浴在大自然的同時,還親身體驗濃濃人情味,領悟何謂“台灣真情”。
從零到無,台灣農場主人如何一手創建新概念休閒農場?
“他山之石,可以攻錯”,業者開疆闢土的經驗,正是欲尋求突破的大馬農民最佳借鏡。

香格里拉休閒農場為台灣最著名休閒農場之一,成功在海外打響名聲,是休閒農場典範之一。
被譽為台灣休閒農場之父,香格里拉休閒農場創辦人張清來董事長,最早看到農場具有觀光潛能,也是把農場轉至休閒、觀光事業的第一人,促使香格里拉成為第一家為遊客量身打造的休閒農場。

作為休閒農場第一人,從他的創業過程中,可以看到台灣休閒農場一路走來的軌跡,從源起、挑戰,到今天力求轉型。

原為一介農夫,讀書不多的他,如何搖身一變為農場大腕?

放棄鐵飯碗回鄉

張清來不諱言,出身宜蘭偏僻小山村的他,自懂事開始,就一邊做苦力賺錢,一邊啃書,因為沒有任何背景的窮小孩,只有勤讀書、高考即中才能扭轉窮農夫的命運。

靠自修,他一路過關斬將,24歲那年,成功考中特考,成為公務員;但只做了十多天公務員,他就醒悟到自己敢沖敢撞的性格,不適合做事事遵命的公務員,于是放棄鐵飯碗,回鄉自拓新天地。

先是趁著李子價格跌,他以5萬元新台幣(約5000令吉)包下值五十多萬元新台幣(約5萬令吉)的李子果園,賺了一筆,過后開始累積地段,先是購入10公頃山坡地,后來逐步擴大版圖。

從日本農業的經驗,他看到海島經濟式的台灣,日后也會走上農業服務業,休閒農場時代終歸來臨。

1988年,他在家鄉大進村設立第一家觀光果園農場,宣告台灣農場的生態改革拉開序幕!

開放採果客似雲來

一年四季皆有不同水果摘收,現代城市人得以在休閒農場享受採果樂。
實際上,張清來眼光獨到,創造很多第一。

他是第一位開放果園供人採果的農夫,也打破了一般果園種植單一水果的定律。

一向以來,台灣果農覺得開放果園給客人採果,很不划算,擔心客人把大果子採光,剩下小果子豈不滯銷?

但他卻從客人享受採果的樂趣中看到商機,“我種了14種水果,以售門票方式讓客人進來採果,反應十分熱烈。”反其道而行的結果是,市場反應好得嚇了他一跳。

他親自挑選金棗、楊桃、柳丁、土芭樂、桶柑、蓮霧、柑橘等當地水果,一年四季都有收成,客人不論何時到來都能享受採果樂趣。

回到上個世紀80年代中,台灣經濟起飛,台灣人更加注重休閒,1988年觀光果園一開幕,果然造成大轟動,一天多達幾千人造訪,一天收入高達20萬元新台幣(約2萬令吉)。

他也因此享受了好幾年的高峰期,3年后新鮮不再,人潮滑落,他才看到另一件事:本地人嘗鮮來了一次就不再來,外地人若只為了採果而來,不符經濟效益。

腦筋一轉,他想到利用果園週遭的天然環境,發展生態旅遊,並且提供行程活動和餐飲住宿,留住外地遊客的腳步,讓他們的行程更加豐富和舒適。

這也是台灣農場正式踏足休閒業的第一步。

推動修法掀開新頁

所謂的休閒農場,指的是就近利用田園景觀、自然生態、環境資源,結合農牧生產、農村文化及農家生活,打造出新的產業。

從農場轉型至休閒農場,說來容易,做起來卻障礙重重。張清來說,突破傳統,最大障礙來自兩方面,一是自身,二是政府。

“我本身不擅于推銷自己,不敢和人家講話,但做這行,卻一定要推銷自己,所以我拼命學習,大膽推銷自己。”眼前的他妙語如珠,對答如流,相信這個問題早已克服。

至于第二障礙是當年台灣根本沒有休閒農場這個法規,張清來在推動政府修法方面,吃了不少苦頭。

“早期的法規,農業就農業,不能涉足觀光,我最大的危機是投入休閒農場三四年后,政府要拆掉我的旅館,因不符法規。”

最后旅館沒被拆掉,政府反而修法、正式規劃和發展休閒農場這一塊新產業。

“我本身對如何發展休閒農場有很強的論述,加上學者、專才協助,證明台灣農業要有出路,只有朝這個方向走,最終政府在1998年修改相關法令。”

1999年,台灣農委會正式推廣休閒農場,並委托台大環境工程研究所輔導整體規劃,開啟了台灣休閒農場新一頁!

沖出海外再創高峰

把台灣民俗活動媽祖出遊融入農場活動,讓更多人體驗台灣本土文化。
“早起的鳥兒有蟲吃”,事事創新、想成為唯一的張清來,在踏入2000年后,有了把台灣休閒農場介紹給全世界的想頭。

這是因為繼政府修法后,大量休閒農場冒起,短短幾年,山區幾被開發殆盡,國內市場呈飽和,他認為休閒農場沖出海外,勢在必行。

2002年,香格里拉跟著觀光局參加國外旅遊展,從香港、澳門到馬來西亞、新加坡、泰國,看中東南亞華人來台旅行不會面對語言不通的優勢,且城市人嚮往大自然與田園生活,休閒農場恰好提供這些條件。

除了田園風光,他進一步把各種台灣民俗文化,如搓湯圓、放天燈等等加入,作為農場體驗的一部分,成功再度製造熱潮,大受海外遊客歡迎,順利打開東南亞市場。

回想起當年的盛況,他說,休閒農場的受落程度出乎預料之外。

2009年,台灣休閒農場吸引逾7萬各國訪客前往體驗幸福,當中3萬名是大馬人。

幕后推手開拓市場

若要為台灣休閒農場創出經濟奇蹟鼓掌的話,不得不提到其幕后推手,台灣休閒農業發展協會(Taiwan Leisure Farming Development Association)。

1998年成立的台灣休閒農業發展協會,是由第一批有遠見的休閒農場主人主催,旨在推廣休閒農場發展,同時也可充當業者、政府和學術界之間的橋樑,肩負上傳下達的責任。

在該協會協助下,台灣農場成功從農業轉型至高層次服務業,產值倍增至6.6倍,每年吸引1200萬名台灣人前來休閒農場觀光旅遊,海外遊客也年年增長至超過7萬名。

目前,台灣休閒農業發展協會擁有200名成員,都是具有一定規模、中大型休閒農場業者,視進軍海外、國際化服務為目標。

對農業發達的台灣而言,休閒農場帶來的不僅僅是經濟收益,同時還具備六大社會功能,包括改善提升農業產業的結構、增加農村就業機會、促進農村社會發展、提供田園體驗機會、保護自然與文化資源,以及紓解壓力和促進健康。

香格里拉有什麼?

身為台灣休閒農場先鋒,香格里拉可說是海內外最知名的休閒農場之一,它佔地40公頃,包括果園、自然森林、餐廳、旅館、風味特餐等,一年來客達7至8萬人,營業額約5000萬新台幣(約500萬令吉),當中2萬名為外國遊客。

四面環山,依山而建,香格里拉提供的活動有採果、參觀豐富的森林生態、登景觀山鳥瞰自然美景;見識台灣民俗文化表演,如歌仔戲、放天燈、打陀螺、媽祖出遊等;及辦傳統藝術教學、創作、童玩DIY,讓遊客對台灣本土文化有進一步認識。

《偷享台灣農夫大亨的夢》分享會─台灣休閒農場緣起、經營和成功經驗

★第一場
日 期:29/5/2010(星期六)
時 間:1.30pm至4.30pm
地 點:馬華視聽室
主講人:香格里拉(張清來、林美珠、簡佩平);大坑休閒農場(蔡澄文、蔡佳儒)

★第二場
日 期:30/5/2010(星期日)
時 間:4.00pm至7.00pm
地 點:霹靂海南會館
主講人:台一農場(張國禎);龍雲農場(鄧雅元)

★第三場
日 期:31/5/2010(星期一)
時 間:7.30pm至10.30pm
地 點:檳城韓江學院多元用途禮堂
主講人:頭城農場(卓陳明、卓志宏);仙湖農場(吳森富、吳侃薔)

★第四場
日 期:2/6/2010(星期三)
時 間:12.30pm至3.30pm
地 點:亞庇中華工商總會禮堂3樓
主講人:飛牛牧場(吳敦瑤、吳孫碧珠、、徐白龍);南元農場(吳佳南)

聯辦單位:中國報、台灣休閒農業發展協會、蘋果旅遊、光明日報
協辦單位:馬青總團、霹靂海南公會、沙巴州亞庇中華工商總會

★入場免費★茶點招待★附送紀念品★機會難逢★請踴躍參與★









生態教學海外享聲譽
頭城農場環保先鋒

在成功的休閒農場,農場主人往往是重心所在;農場企業文化,就是他們待人處事的精髓。

許多第一次造訪休閒農場的人,往往被真情流露,把你當自己人看待、熱誠又細心招呼的農場主人感動,正是這份“真情”俘虜了國內外游客的心,讓他們一再回頭。

台灣老牌休閒農場,宜蘭頭城農場創辦人卓陳明,用“台灣阿”的溫情,把五湖四海的游客繫在一起,讓他們回到記憶中外婆的家。

豐富的自然資源,讓頭城農場得以在生態教育這方面打出名堂,成為學子的最佳生態教育場所。
身為第一代休閒農場唯一的女經營者,卓陳明既是頭城農場的核心,也是靈魂人物,農場內的一草一木、大小建設,源自她的點子、概念,她決心為現代人打造田園夢。

各種熱帶、亞熱帶植物、果樹、鳥類、昆蟲、動物群聚,頭城農場堪稱全台最佳生態教學場所之一,以田園體驗、親子旅遊、生態教學為主軸,在海內外享有一定的聲譽,同時也是台灣第一家提供英文夏日營的農場。

結合農場豐富的自然生態,加上生動的體驗教學規劃,它立下了不敗條件,得以在競爭激烈的休閒農場中,脫穎而出。

在教育旅遊這一塊,頭城農場吸引眾多新加坡學生團,甚至有人為此撰書介紹。

對于今天的成就,卓陳明,更為人熟悉的名字是卓媽媽,她說,自下定決心投身這行后,她就不當自己是女性,拼全力圓夢。

趁最佳狀態圓夢

話說當年從事教職和成衣業的她,一直想退休后回歸田園,坐擁青山綠水。40歲那年,卻豁然頓悟,“不趁自己體力、精神最好之際圓夢,要等到什么時候?”

心念即生,化為行動,她以畢生儲蓄購入宜蘭頭城大片荒野,要把荒野化為兒時生活的農場,還原兒時在農村生活點滴,她希望忙碌的現代人也能享受農村生活。

她要讓前來農場的客人都能體驗農村生活、了解農村生態,從中灌輸保護資源、人類要與自然和平共處的想法,“地球不只是人類居住,如果小鳥無法生存下來,人類要如何存活?”她把環保種子散播出去。

讓知識走出課本、讓技能走進生活,她通過精心策劃出來的農村環境,讓現代人了解如何種菜、種水稻、釣魚、養雞、鴨、豬等家畜、採果、手工等各種農家體驗,得到非一般的樂趣與知識。

開發五感體驗活動

頭城休閒農場創辦人卓陳明、長子卓志宏(左)和次子卓志成(右)。充滿大自然野趣的頭城農場,圓了現代人的田園夢。
卓媽媽為休閒農場開路先鋒之一,回憶創業初期,她說,當年從事這行業的可謂前無古人,所以她只有邊走邊看、邊摸邊學,逐步搭建出心目中的農場。

她把體驗精神注入農場,農場中每一吋空間、每一項活動,都是用心想出來的;她曾當過教師,對體驗活動、教學課程設計自有一套。

她認為,視、聽、嗅、吃和觸覺五感,是體驗精神所在,所以集中開發五感的體驗活動。

事實上,每一名曾經與她談話的人,都會被她的用心和熱誠折服,這分心意,成為頭城農場一路來精益求精的動力。

多年來,她堅持以農家生活、生態和生產作為農場主軸,融合這三大概念,策劃出與眾不同的田園體驗、親子旅遊、生態教學方式。

以農場的水稻文化區為例,她說,該水稻區稱得上是最完整的水稻區,讓孩子們對盤中餐有深刻的體驗,才會惜福。

水稻區劃分出插秧區、晒穀場,還有風穀機、打穀機、石磨等等,讓孩子體驗彎腰插秧,以及“春播、夏耘、秋收、冬藏”的農夫生活,了解白米“粒粒皆辛苦”的真諦。

因應市場趨勢,卓媽媽也在構思農場下一步的發展,她說,由于人們對休閒農場有更高的要求,她也在想如何轉型。

但不論如何發展,持續推廣生態教育,是頭城農場最初,也是最終目的,始終不變。

頭城農場有什麼?

頭城農場佔地110公頃,分成九大塊,計有水稻文化區、農村動物區、果園區、聖帕樹屋野趣區、鉤魚池、戲水區、昆蟲教室、菜園區和桂竹區。

如今,遊客又多了藏酒酒莊這個去處,得以在沁沁涼意中品酒。

從最早的5間客房,它現在一次過可以容納500位遊客住宿,每年吸引約10萬人次,約有八成人是參加農場體驗學校為名的套裝生態旅遊行程,每年創造數千萬新台幣營業額。

好酒美食轉型契機

藏酒酒莊外觀,好酒配美食,卓志宏讓城市人多了一個幽靜好去處。
說到休閒農場轉型、未來方向,頭城農場第二代卓志宏有一套看法,他認為,提高經營層次、符合社會需求和趨勢,以及所需的食物里程最短,莫如釀酒業。

他是頭城農城場長,也是藏酒酒莊莊主,自小協助打理農場,從做雜務開始,一直到開拓市場,如今思變轉型。

他認為,利用農場多產的農產品,涉足釀酒業,好酒結合美食,誕生新產業,開拓全新市場,不但是未來市場趨勢,還可以傳承給下一代。

留美歸國,持有電腦科學和工程管理雙碩士學位,卓志宏把農場百分之一地段,一個小角落辟為酒莊,並取名為藏酒酒莊,取意為一個能夠把幸福藏得長長久久的所在。

以綠建築概念為主軸的酒莊,把硬體建設精緻化,從入口至每個小角落,處處看到主人家的用心,入口處的大酒瓶、南洋風情的景觀區、清泉流水區……

前來尋酒探食的遊客,可以賞景、品酒配美食、參觀酒窖製酒、嚐鮮、採果、釀酒還可以DIY酒漬愛情果。

他表示,所有的酒都是現地自產自銷自釀,由于酒莊擁有得天獨厚的自然湧泉,水質甘美,釀制出來的金棗酒,香、甜而無苦澀,口味只此一家,由他親自研究開發和釀造,計有五糧液(穀類白酒)、金棗酒、梅子酒、紅白葡萄酒等,該酒莊還獲得2009年全台農村酒莊優級獎。

愛鄉情懷是推動力

走訪台灣休閒農場,不得不提的是,農場主人對故鄉的非一般情感,這也是大多農場主人共有的特質:熱愛土地,視發展農村為使命。

就是這股愛鄉情懷,他們不畏辛苦,一變再變,不斷想點子發掘、塑造農場的多重面貌,顛覆了一般人對農場的認知。

在他們的心目中,賺錢,不是不重要,但搞活農村經濟,讓農民找到新出路更重要。

對一路推動休閒農場發展,香格里拉創辦人張清來而言,他最大快樂在于,休閒農場把農村經濟搞活了,年輕人不再一味逕往大城市跑,更多年輕一代願意留在農村發展。

把休閒農場做起來,讓更多人回到農村、保護大自然資源,就是他的想法。

他說,休閒、觀光農業只是一種手段,最大目的是把年輕人帶回農村,建構宜遊宜住的農村。

不僅是他,其他的農場主人對此也深有體會,農場把孩子留在他們身邊、搞活農村、保護大自然,這才是無價的!

休閒農場崛起優勢

綜合台灣休閒農場優勢,可歸納為:

●為農產品加工的衍生,把初級農業種植提升至高層次服務業,將產值翻了好幾倍;

●農民不用擔心農產品產能過剩、價格不穩定,同時還提供更多工作機會、開拓農業附加價值;

●捉緊城市人對農村生活的響往,許多城市人仍對農村生活、一日農夫體驗感到新奇;

●打著“享受休閒、體驗幸福”口號,提供農村相關的體驗活動、各種鄉村童玩的DIY活動,適合親子旅遊、教育旅遊;

●大自然景觀、純樸的農村風光、農場主人提供人情味濃厚的服務,令人再三流連;

●各休閒農場主題鮮明,各走不同路線,如牧場風光、美食、農園體驗、森林遊樂、教育農園、鄉土民俗、漁業等等,有半日遊、一日遊、留宿等各種彈性配套。

●休閒農場多位于郊外、山區,可以進行走山健行、探勘自然生態、看夕陽、看日出,既增知識且身心放鬆;

●融入台灣民俗文化,加深對台灣文化的認識;

●保留廣大綠地,使生態保育永續發展。

●舒解壓力和促進健康

《偷享台灣農夫大亨的夢》分享會─台灣休閒農場緣起、經營和成功經驗

★第一場
日 期:29/5/2010(星期六)
時 間:1.30pm至4.30pm
地 點:馬華視聽室
主講人:香格里拉(張清來、林美珠、簡佩平);大坑休閒農場(蔡澄文、蔡佳儒)

★第二場
日 期:30/5/2010(星期日)
時 間:4.00pm至7.00pm
地 點:霹靂海南會館
主講人:台一農場(張國禎);龍雲農場(鄧雅元)

★第三場
日 期:31/5/2010(星期一)
時 間:7.30pm至10.30pm
地 點:檳城韓江學院多元用途禮堂
主講人:頭城農場(卓陳明、卓志宏);仙湖農場(吳森富、吳侃薔)

★第四場
日 期:2/6/2010(星期三)
時 間:12.30pm至3.30pm
地 點:亞庇中華工商總會禮堂3樓
主講人:飛牛牧場(吳敦瑤、吳孫碧珠、、徐白龍);南元農場(吳佳南)

聯辦單位:中國報、台灣休閒農業發展協會、蘋果旅遊、光明日報
協辦單位:馬青總團、霹靂海南公會、沙巴州亞庇中華工商總會

★入場免費★茶點招待★附送紀念品★機會難逢★請踴躍參與★





主人家如鄰居故里
大坑農場賓至如歸

大多休閒農場主人務農起家,轉型是為了找另一條出路,多面化發掘農場經濟。

這些農場主人,大多保存農民的淳樸天性,凡事親力親為,把最好的東西保留給遊客,讓遊客享受到真正的農村之樂。

台南縣新化鎮大坑休閒農場,一家三代人寫下了把雞舍化為休閒農場的傳奇,以特色美食打出名堂。

大坑休閒農場,與宜蘭香格里拉、苗栗飛牛牧場及南投台一農場,合稱為“台灣休閒農場F4”,它們也是最早進軍東南亞市場的休閒農場。

大坑休閒農場,以特色美食打出名堂,有肉香四溢的碳烤迷你豬、香茅火鍋、竹筒飯及清脆漬竹筍。
若你想體驗台灣農民的熱情,甚至一探休閒農場的經營特質,大坑休閒農場是不錯選擇。

一家三代,老中青傾巢而出,熱情招待,營造出“大家庭”的歡樂氣氛,加上特色鄉土料理,叫人見識了何謂“家人同心,其利斷金”的不變道理。

蔡家三代務農,最早種竹,過后蔡澄文把祖傳的十公頃土地用來蓋雞舍,從事與雞相關的買賣,但因雞價長期起伏不定,收入一直無法穩定下來。

直至進入1990年代,配合農業委員會推廣休閒農場政策,他決定轉型至休閒農場,嘗試不同發展,看看是否有更好的出路。

創業者“說做就做”

大多創業者都有那種“說做就做”的氣概,他也一樣,用千萬元貸款興建旅館、開闢登山步道,作為起步。

對栽植花草園藝有一套的他,保留農場內原有的自然景觀,並依農場的山形地勢,設計各式各樣休閒旅遊設施,加上大量種植當地林木、十多種香草,都市人難得一見的田園風光逐步成形。

大坑“三姐妹”,在台灣休閒農場有一點小名氣,指的正是他的三位女兒,“三姐妹”各有所長,大姐佳玲負責市場行銷、二姐佳儒負責烹飪、研發新菜式、小妹負責櫃檯及瑣碎事務。

他本身則負責園藝,太太是烹飪高手,利用農場各種野菜,把香草入餚,不斷研發新菜式。

他們一家人各司其職,為自家農場投入100%心力,這也是大坑休閒農場獨特之處,遊客總是覺得如回家般熟悉,農場主人一家人,仿彿是來自家鄉親近的鄰居故里。

推陳出新賣點多變

蔡氏一家人,讓遊客感受到家的溫暖。圖為蔡澄文、陳玉女夫婦,及大坑三姐妹佳玲、佳儒和佳芸。
在各種不同風格、路線的休閒農場紛紛冒起之際,僅以農村風光、體驗來吸引遊客,已不能成為專一賣點,蔡澄文指出,雖然他們的收入較農業時期來得穩定,但旅遊業一直求變,休閒農場也不斷推陳出新。

他說,在保持農場原味之中,還是要創新。

如何在傳統中創新,甚至是另尋新客源,他交由新一代負責。

負責行銷的大女兒佳玲就說,為了吸引更多年輕人、讓年輕人看到不一樣的農場,她們想出開派對新點子。

她透露,不同節慶,不同的派對主題,甚至以戶外酒吧為名,聘請樂團、魔術師前來表演,改變年輕族群對農場的刻板印象,吸引他們來農場體驗“農場派對”。

“很多年輕人以為農場就是農村,但我們的農場就讓他們有全新感覺。”這種“原來農場也可以這樣玩”的點子,逐步讓大坑農場打開了年輕市場。

比如說去年聖誕派對,大坑就舉辦了白色派對,營造白雪皓皓的感覺。

在硬體方面,新近增設的歐式木屋別墅,就是吸引年輕人的做法。

在創新中保留傳統

在傳統中創新,談何容易?兩代觀念不同、行事作風也各異。

蔡佳玲坦誠,兩代觀念的確有落差,比如說她的父母親不會想賺很多錢,也不需要很多客人來,重要的是與客人分享農村的美,但年輕人就會想,越多人上門才好,這就是觀念不同。

她說,兩代曾有一段磨合期,但問題不大,‘家人的感覺’讓一家人的心連在一起,“只要我們在創新中能把傳統保留下來,相信會獲得父母支持。”

比如說斥資千萬台幣的歐式木屋別墅,她用了近兩年才說服父母,雖然觀念不同、想法有落差,但親情可以化解所有的分歧!

大坑農場有什麼?

以生機野菜和土產美食出名,炭烤迷你豬、土雞、竹筍、刺莧、翼豆、等各種野味野菜,味道濃郁,鮮香可口,不可放過。

農場設有繩索吊橋、單索過山、高空滑車、震撼世界等運動設施;漫步山林間的登山健行步道,以及山泉SPA水療浴場,還有伊魯巴船形香草咖啡屋,有咖啡、美酒和美食奉陪。

另外還開發自家香草提煉製成的沐浴乳與洗髮精,供遊客使用;面膜、淡雅香水、香氛膏、手工香皂等產品,可做伴手禮。

南元農場留住好山水

南元休閒農場最著名的水上高爾夫球場。
當年休閒農場的開路先鋒,今天已成了“企業家”。

他們有雙重身分,既是農民,又是企業家;既保留農業,又從事旅遊服務業,休閒農場的經營講究平衡,這是南元(花園)休閒農場第二代吳佳南的體會。

本身為律師,祖業是紡織業,他說,企業和休閒農場的不同在于,前者是系統化管理,后者卻講求人性化,不能過于企業化。

他認為,發展休閒農場的要領在于一定要喜歡農業,他就是喜歡農業、大自然、環保,抱著要把好山好水留給下一代的想法。

“台灣以前被德國人稱為垃圾島,我們要把它變回美麗島。”有這種理念,加上土地較為貧瘠,一開始,南元休閒農場請專人規劃園藝,一草一木都是自己種,並且把七個美麗的湖泊都留了下來,不讓它們淪為垃圾湖。

他解釋說,早年台南縣政府建議以垃圾填湖,但他的父親吳天素反對把大自然湖泊變成垃圾場,認為此舉對后代沒有交代。

如今,七個天然湖泊已成為農場的特色,各有不同主題,融合四周大自然景觀,形同一個大型植物園。

南元休閒農場前身本是南元紡織企業提供員工休閒聚會的場所,1995年開放,供遊客觀光休閒。

它也是台南縣第一座“無菸休閒農場”,旨在提供民眾一個“無菸、清新、干淨”的農場。

他說,在未來,南元朝環保前進,圍繞在健康、環保和綠化這三大目標。

以楓咖啡廳為例,這家周圍種滿楓樹的咖啡廳,全面採用天然光,打開窗戶可以享受戶外空氣。農場內的食物里程最遠為2公里,大部分都是農場自家種的蔬果,包括鮮奶,也是自供自足。

南元農場有什么?

南元休閒農場被稱為南台灣植物大觀園,場區面積25公頃,超過兩千種花卉樹木,處處花團綿簇,有“六甲后花園”之稱。

農場內擁有七個天然湖泊,分為天鵝湖遊艇區、水上高爾夫球區、釣魚區、回饋亭、動物島區、垂榕區、野鳥觀賞區、烤肉區、泡茶區、農耕藥草區,多姿多彩的自然資源,使之成為台灣熱門的戶外生態教學好去處。

森林景觀四季不同

走訪南元農場就像是走入森林,滿滿的芬多精充斥其中,令人精神為之一振,吳佳南透露,南元各種花卉樹木多達2012種,算是貼近大自然森林。

他希望從教育開始,教育現代孩童環保重要性,這也是南元的主旨。

以 森林農場為主題,南元休閒農場以垂榕為牆,並大量種植本土樹種,如茄苳,遊客一年四季造訪都可以看到不同的景觀,配合不同季節,不同花朵爭奇鬥艷,另外還 有許多特別的植物,比如說,人家常說七里香,但南元卻有香氣更為濃郁的九里香,另外有百年桂花、桂葉黃梅、繡球櫻花等等。

南元農場計劃復育台灣逐漸消失的紅豆杉,期望能夠打造一處紅豆杉森林,把台灣紅豆杉還給自然的同時,也提供遊客最好的“呼吸治療”場所。

《偷享台灣農夫大亨的夢》分享會─台灣休閒農場緣起、經營和成功經驗

★第一場
日 期:29/5/2010(星期六)
時 間:1.30pm至4.30pm
地 點:馬華視聽室
主講人:香格里拉(張清來、林美珠、簡佩平);大坑休閒農場(蔡澄文、蔡佳儒)

★第二場
日 期:30/5/2010(星期日)
時 間:4.00pm至7.00pm
地 點:霹靂海南會館
主講人:台一農場(張國禎);龍雲農場(鄧雅元)

★第三場
日 期:31/5/2010(星期一)
時 間:7.30pm至10.30pm
地 點:檳城韓江學院多元用途禮堂
主講人:頭城農場(卓陳明、卓志宏);仙湖農場(吳森富、吳侃薔)

★第四場
日 期:2/6/2010(星期三)
時 間:12.30pm至3.30pm
地 點:亞庇中華工商總會禮堂3樓
主講人:飛牛牧場(吳敦瑤、吳孫碧珠、、徐白龍);南元農場(吳佳南)

聯辦單位:中國報、台灣休閒農業發展協會、蘋果旅遊、光明日報
協辦單位:馬青總團、霹靂海南公會、沙巴州亞庇中華工商總會

★入場免費★茶點招待★附送紀念品★機會難逢★請踴躍參與★






921劫后重生
台一斷垣殘瓦中找出路

生命最低潮時,往往也是人生轉折點:看你要爬起來,還是要往下掉。

1999年,921大地震幾乎毀了半個台灣,南部受災最慘重,在一片斷垣殘瓦中,卻有人看到當中蘊藏生機,他就是台一生態休閒農場董事長張國禎。

一場地震,他損失了5000萬新台幣(約500萬令吉),但一轉身,他又決定加碼擴大投資,打造了一座綠意盎然、觸目皆花的花園城堡。

台一的水上花屋,別有一番融入花卉世界的滋味。
張國禎外表看起來總是信心滿滿的,從開始投身種苗市場,直至設立台一生態休閒農場,他都是眼光獨到,比市場走快一步。

1991年,不顧家人反對,他辭去台灣大學實驗農場研究所主任一職,敢敢在南投埔里開設台一種苗場,台一,取意台灣第一的意思。

1999年,921大地震,中南部受傷最重,建築物毀損、道路坍塌,種苗場的溫室全毀、水電源全斷,他只能眼睜睜看著心血毀于一旦。

30萬棵種苗悉數死光,他不見了500萬令吉,還顧不及心痛,道路一修復,他馬上投入重整種苗場、育苗,好讓農民在災后能夠儘快投入耕種。

在一片廢墟中,他得到啟發:面目全非的埔里重建后將成為台灣焦點,許多關心它的人欲親自前來看它踏上重生之路。

加上當年政府為了鼓勵國內旅遊而實施週休二日,資源充足的埔里,大有觀光本錢。

花之饗宴令人難忘

台一生態休閒農場董事長張國禎:用花香來裝扮農場,把它打造成一座花園城堡。
雖然已損失了500萬令吉,他仍決定逆市投資,投入超過500萬令吉,把種苗場多元化發展,成為休閒農場。

埔里終年氣溫平均在攝氏21度,氣候溫和、風景怡人,人類住得舒服,植物住得更舒服,本是農業專家的他,把自己對大自然的生態喜悅散發出去,讓更多人得以享受、讚嘆花的美麗。

“用花香裝扮多彩人生,從一粒種子觀察生命的奧妙”。本著這個理念,他成功的創設了用花裝扮成的城堡:台一生態休閒農場。

無 論是愛花之人,還是賞花之人,台一是他們理想中的花園,它種有500種花卉,處處見花海,廁所內外有花、屋頂、池塘、柱子也爬滿花朵,賞心悅目之余,還能 把花兒入菜、做成飲料,有花茶,還有花手捲,把美麗的花兒直接吃下肚子,“花之饗宴”為台一建立好口碑,成為游客最深刻的回憶。

多角化才能突圍而出

特別用心製成的水車。
讓農業多角化發展,是張國禎能夠把各種農業資源發揮極致的原因。

他認為,與其守株待免,撿撞死的兔子,不如做好準備,“一看到商機、市場需求,馬上準備,才不會手忙腳亂。”

他以過來人經驗指出,多角化策略才能突圍而出,企業要隨著時代而轉型,“客人,不是等你準備好了才上門的。”他表示,經營理念加上明確目標,才能爭取到最大的市場。

就好比以種苗起家的台一,多元化至休閒農場的同時,也是全台最大的種苗供應商。

再以新落成的豪華酒店、飯店為例,他說,自己看中的是拍婚紗照這塊市場,“不同市場,有不同需求,新酒店是為了滿足日后舉辦婚宴和賓客的需求,這是為了國內婚妙市場而做的。”

發展新市場的同時,也不表示他放棄了原本的業務,“我只是強化優點,並沒有放棄花草這一塊。”

他認為,農業是國家經濟的根,回歸農業是必然的,來到了今天,台灣休閒農場不能再守著教育、戶外教學這一塊,而是要看到未來。

未來市場有黃金老人市場,即讓退休老人回到休閒農場找到以前的田園夢、為現代家庭補給元氣,舒解他們的工作和經濟壓力、新崛起,越來越熱的婚紗市場,也不能放過。

台一農場有什麼?

把可食用的花入菜,獨特的“花之饗宴”為台一立下了口碑。
台一農場堪稱是遠離囂世的花園仙境,園區面積有13公頃,劃分七個主題,花卉迷宮、蝶舞館、悅鳥林、花神廟、綠茵廣場、雨林風情館、綠雕公園,豐富的自然生態,加上精心設計DIY教學,稱得上是中台灣最專業之戶外教學農場。

每年9月至翌年5月,可赴一場花的盛宴,不但處處花海,還可以在農場內繞水而建的花園餐廳享受花宴,及住宿在水上花屋觀星,最是悠然自在。

飛牛牧場有什麼?

佔地達80公頃的牧草種植區,提供無敵草原景觀,園內很多紅色屋頂白色牆面的木造建築,予人置身荷蘭、紐西蘭等國的大草原之感。乳牛、綿羊漫步其中,還有翩翩飛舞的彩蝶,成群結隊在花叢間起舞,“飛”蝶、乳“牛”,是飛牛牧場這個名字的由來。

場內分有乳牛、蝴蝶生態區、可愛動物區、自然步道和水域生態區。值得一提的是,牧場自行開發的乳製品,如鮮奶饅頭、各式糖果餅干,贏得好評如潮,成功開發了紀念品市場。

以西部牛仔精神開拓牧場

大花卉區前用四季海棠花做成的機器人。
台灣偶像劇把苗栗飛牛牧場捧紅了。

憨憨的乳牛、綿羊在遼闊大草原上漫無目標的散步,綠茵藍天,連成壯麗美景,怎不叫人心廣神怡,解放疲憊身心?

“觀光的價值是身心愉快,有身心的價值,方向就對,如今飛牛牧場的環境也一直在變漂亮中。”施尚斌如此指出,他是飛牛牧場創辦人之一。

從養牛業拓荒者,經過30年的摸索,才有今天的飛牛牧場,兩名創辦人吳敦瑤、施尚斌就是靠著那股美國西部“牛仔”,開拓西部的無畏精神,才能挨過1970年代澳洲牛肉開放,及自由市場帶來的沖擊。

一切從零開始

飛牛牧場創辦人吳敦瑤(右)和助理徐白龍。
膾炙人口的飛牛牧場,前身是“中部青年酪農村”,肩負著台灣政府養牛、推展乳酪農業的雄心。

話說1970年代初,鑑于人民無法攝取足夠營養,台灣政府選出17名精英,分批派往美國和紐西蘭,學習如何養牛、做酪農,回國后推動酪農業,如養牛、生產鮮奶和乳酪加工品。

在這17顆種子當中,飛牛牧場的兩名主人也在其中,為當年中部青年酪農村的拓荒人之一。

回國后,這17人,從零開始,在苗粟通霄鎮找到一片荒野之地,開荒拓墾,欲把荒山野地化為可飼養乳牛的草原綠地。

開村不久,酪農村就遭遇能源危機,面臨紐西蘭和澳洲進口牛肉的價格壓力同時,國內市場還未發展起來,當年,台灣人還沒有把牛奶當作生活的必需品,牛肉、牛奶銷售都很困難,牧場經營也很不樂觀。

于是,許多人紛紛退出這個行業,只剩下吳敦瑤、施尚斌和李穎耀,他們決定以合力經營方式,貸款購下其他人的地段,引用外國觀念加上專業管理,慢慢摸出一套適合台灣氣候的飼養乳牛方式。

逆境中改進美化

綠茵草原,牛只漫步其中,一幅如詩如畫景象,飛牛牧場已成為台灣精緻農業的典範。
由于經營不易,有人退出“牛仔夢”,而堅持圓夢的兩人,繼續留守這片牧場,這時他們才發覺,台灣的牛奶價格太貴了,一旦市場開放后,無法與外來者競爭,遂有了轉型念頭。

看到日本牧場轉型變成休閒農場,他們也找日本人前來規劃,並舉債投資買地,開始進行一連串“綠色生態景觀營造”工程。

經過一番大改造后,1995年,牧場正式易名為“飛牛”,對外營業,門票50元新台幣(約5令吉),外加一杯牛奶,養了半輩子牛的兩人,因為場內沒設餐廳,廁所又不夠,還惹來批評。

有批評,才有進步,兩人邊摸索,邊學習、邊改進,才有今天的飛牛。

除了硬體不斷改進美化,飛牛牧場也大事開發附加產品,把衍生農產品加工,如用鮮奶製成優乳酪、用雞蛋做成蛋卷、乳類保養品、洗面乳、布丁等,把體驗提升至深度旅游,為農場的整體形象加分。

《偷享台灣農夫大亨的夢》分享會─台灣休閒農場緣起、經營和成功經驗

★第一場

日 期:29/5/2010(星期六)
時 間:1.30pm至4.30pm
地 點:馬華視聽室
主講人:香格里拉(張清來、林美珠、簡佩平)、大坑休閒農場(蔡澄文、蔡佳儒)

★第二場

日 期:30/5/2010(星期日)
時 間:4.00pm至7.00pm
地 點:霹靂海南會館
主講人:台一農場(張國禎)、龍雲農場(鄧雅元)

★第三場

日 期:31/5/2010(星期一)
時 間:7.30pm至10.30pm
地 點:檳城韓江學院多元用途禮堂
主講人:頭城農場(卓陳明、卓志宏)、仙湖農場(吳森富、吳侃薔)

★第四場

日 期:2/6/2010(星期三)
時 間:12.30pm至3.30pm
地 點:亞庇中華工商總會禮堂3樓
主講人:飛牛牧場(吳敦瑤、吳孫碧珠、徐白龍)、南元農場(吳佳南)

聯辦單位:中國報、光明日報、台灣休閒農業發展協會、蘋果旅遊

協辦單位:馬青總團、霹靂海南公會、沙巴州亞庇中華工商總會

鳴謝:蘋果旅遊、台灣休閒農業發展協會









農場迎來新挑戰
轉型求變創未來

創下農場奇蹟后,台灣休閒農場也面對轉型、迎合市場需求、開拓新市場的多重挑戰,不同農場採取不同策略來迎接挑戰。

就如賽跑,總有人跑得快、有人跑得慢,快者未必贏到最后,慢者也不一定包尾,胥視耐性和韌性。

兩家同樣擁有得天獨厚地理環境的農場,台南仙湖休閒農場期待把在地文化、美食發揮至極致,再創奇蹟;嘉義龍雲農場則以整座阿里山作為籌碼,提供游客最深刻的生態體驗。

山中央一幢幢紅頂白牆小木屋,右圖:小木屋近觀。
早期是果農,一旦柑橘類盛產時,不是擔心滯銷,就是價錢太低,13年前轉型至休閒農場之后,才看到轉機,仙湖休閒農場場長吳森富回憶創業史。

盤據東山鄉山頭,仙湖休閒農場最大優勢在于先天地理條件十分優秀。

它面積大,佔地52公頃,四面環山,雲霧長年圍繞山峰,視野之遼闊、空氣之清新、風景之優美,令人宛如進入山的靈秀世界。

為何取名仙湖?吳森富解釋,由于農場有四座水庫圍繞,又處于集水區上游,水氣濃郁,清晨時山麓偶會出現雲海,如同置身仙境,才叫仙湖。

氣候涼爽,種出來的水果也特別飽滿,他是果農出身,在果園經營上特別下功夫,下半年正是採果好時機,為游客提供至高樂趣,滿山果樹累累都是荔枝、龍眼、椪柑、柳丁、橘子、柚子等,用他的話說,只要你願意,任吃、任採到飽。

洗去一身烏煙瘴氣

仙湖的野菜特色餐,清淡、好滋味又養生,高山野菜,果然不同凡響。
除了天然美景,仙湖可貴之處在于不經意的純樸,同樣有小木屋,餐廳、會議室、景觀台、野菜特色餐,但卻處處透著樸素,農家本色呼之欲出。

做慣農夫,他還是以農夫自居,一心想讓這片土地呈現自然的美,不想改變太多,“硬體方面,我不會有太多建設,儘量讓它最貼近大自然。”

沒有精緻豪華的搭景、爭艷奪麗的花草、人工推砌成的景觀,有的只有依山形而建的景觀台、森林步道、原始森林原貌、大片果園、吃的是不會對腸胃造成負擔的山珍野菜,適合那些亟需洗去一身烏煙瘴氣、壓力大得透不過氣的城市人。

發展在地文化和美食

仙湖轟立在東山鄉山頭,長年被雲霧圍繞,美得像山的靈秀世界。
每一家休閒農場背后,都有夢想。

吳家三代務農,吳森富完成為農場找出路、完成轉型初階段,他的兒子肩負把農場奇蹟延續下去的使命。

吳侃薔是農場第三代,他坦言,旅游業變化快,若不改變,會被市場淘汰;若要改變,如何分配手頭上有限資源,是最大難題。

資源有限,他們無法主動出擊,先市場動而動,能做的只是把資源花在刀口上,發揮最大價值。

“我們仍處于摸索階段,但重心會放在在地文化和飲食。”這是農場不可脫離的主軸。

堅守祖傳土地

目前,仙湖約有90%收入來自觀光旅遊,農業只佔總收入10%左右,取得不錯的轉型發展,但接下來,農場要往哪個發展方向走,仍是兩父子不得不面對、思考的挑戰。

今年53歲的吳森富,半輩子都在農場,他想說把業務交給孩子打理后,去別家農場走走,看看能否發現突破點。

今年25歲的吳侃薔,在年紀很小的時候,他想成為科學家,長大后,卻想守護這個農場、專心發展這塊祖傳土地。

他的夢想是改變現代人想法,提供現代人不同的享受選擇,不讓西方文化專美,他說,“一提到‘享受人生’,很多華人會想去歐洲旅游、吃牛扒、住五星級酒店,他們認為這樣才算享受。”

為何東方人認為西方文化的享受才是享受?而不以東方文化為優?“我要找出台灣人舊有的文化,讓現代人在享受方面多一種選擇。”他有感而發地說。

他認為,把在地文化、飲食發揮至極致,是農場未來發展,與父親看法相同,他說,未來,農場不會大興土木,或是改頭換面,但會增加一些設施,比如還未完工的戲水池,就是源自他的概念,配合山蔍遼闊的景色,戲水池的水平線和山相連,令人陶醉在山水相連景色中。

農場有什麼?

吳森富、吳侃薔兩父子:休閒農場的發展到了瓶頸,兩人也要思考下一個方向。
高度為海拔300公尺,四面被山環繞,大自然的美、來自森林的靜謐是它得天獨厚的天然資源,仙湖農場規劃三大區,生態區、休閒區和農業區,森林步道有十多公里,沿途蟲鳴鳥叫,還能夠發現多種鳥類蹤跡、各種原生植物,是生態旅遊最佳選擇。

以盛產甜、肥、厚龍眼聞名,備有各種製作龍眼干的體驗活動。最大驚喜是自家開發的野菜特色料理,既有心又用心,採用自種不施農藥的野菜,配上自養土雞,呈獻出最有誠意的一餐。飯后再來一杯農場自製東山咖啡,滿足感自內心湧出。

阿里山是我的后花園

嘉義龍雲農場主人鄧雅元,個子不高,卻很熱情,在他大力帶動下,本來興緻已被雨水澆冷的一行人,在晚餐后,洗愛玉、做愛玉冰,然后大伙輪流搗麻糬,用杵臼大力把糯米飯樁搗至爛稠,體驗台灣最出名的搗麻糬。

在 此之前,他還準備了一頓精采的晚飯,喚醒了因舟車勞頓而失去食慾的胃,我們一行人被油土雞勾起了胃口,加上其他的山珍海產,如龍須菜、混有山豬肉、明日葉 (藥草)的南瓜餅、福香蒸高山鱸魚、生炒孟宗筍、猴頭菇藥膳湯等,啖啖清新,既不油膩又養生,不多久盤中菜就被掃得七七八八,成績斐然。

龍雲農場緊貼著阿里山,前來落腳的父輩靠山種筍,直至他接手后,才轉型至休閒農場,后山那整片森林,就是他的本錢。

整片四百多公頃的阿里山,就是他的后花園,對此,他自豪地說,雖然這座山不屬于他,但他擁有使用權。

龍雲農場位于海拔1500公尺,即使是夏天,氣候仍是宜人涼爽,何況還有整座寶山有待發掘呢!

在這裡土生土長,已熟悉后花園一草一木,鄧雅元透露,從早至晚,只要你願意到森林走一趟,必有不同發現。

白天有各種小鳥啁啾聲,形成天然交響樂;下午則看到周圍山巒起伏,只想融入山中;晚上螢火蟲出動,還有樹蛙鳴聲、貓頭鷹叫聲,加上林中藥用植物超過3000種,這種原汁原味的森林生態,叫他捨不得佔為己有,一定要邀人分享。

農場有什麼?

搗爛變稠的糯米團,只差最后一步就成美味可口的麻糬。
阿里山特產:日出、夕陽、雲海,這裡都有。若起得早,清晨日出不可放過,看著太陽從台灣最高峰──玉山前峰“蹦”出來那一剎那,值回票價,加上半山高度,視野壯闊,遠近山巒層層疊疊,令人為之心曠神怡。

體驗活動有搗麻糬、洗愛玉、吹竹笛DIY;白天可走森林步道、排列有致的竹林步道,不知歲月悠悠多少載,才長出如碗口般大的粗竹。晚上是森林夜游,滿天星斗伴著微冷的空氣,芬多精令多日疲態一掃而空。值得一提的是,留宿山中,睡眠特別有素質,睡得特沉、特香。

天然食材款待客人

起個大早觀日出,太陽只是小露一下臉,接著整個太陽跳出來,阿里山觀日出,不虛此行。
龍雲農場有天然有機菜園,竹荀也是產品之一,鄧雅元說,自己喜歡山林、天然的東西,所以在飲食方面相當講究。

所謂的講究,指的不是什么難得一見的美饌佳餚,而是他只把自己最愛、喜歡的東西拿出來款待客人,他最愛天然、不添加人工味精的食材,所以不是天然有機的蔬菜,他不會煮給客人吃。

“我們都用天然調味,人工味素不合口味。”

中國有四大名菜,在天上飛的是“燕窩”、在水裡游的是“魚翅”、地上爬的是熊掌,而林中寶就是猴頭菇。

猴頭菇,加上有長生不老藥之稱的明日葉,他用山珍來招待客人,讓每一位游客暖在心頭。

去年杪發生八八水災,造成很大損失,上山路道坍塌,游客銳減80%,生意直落,讓他頭很大,他期望借由阿里山的豐富生態,再把客人帶來龍雲農場。

《偷享台灣農夫大亨的夢》分享會─台灣休閒農場緣起、經營和成功經驗

★第一場

日 期:29/5/2010(星期六)

時 間:1.30pm至4.30pm

地 點:吉隆坡馬華視聽室

主講人:香格里拉

(張清來、林美珠、簡佩平)

大坑休閒農場

(蔡澄文、蔡佳儒)

★第二場

日 期:30/5/2010(星期日)

時 間:4.00pm至7.00pm

地 點:霹靂海南會館

主講人:台一農場(張國禎)

龍雲農場(鄧雅元)

★第三場

日 期:31/5/2010(星期一)

時 間:7.30pm至10.30pm

地 點:檳城韓江學院多元用途禮堂

主講人:頭城農場(卓陳明、卓志宏)

仙湖農場(吳森富、吳侃薔)

★第四場

日 期:2/6/2010(星期三)

時 間:12.30pm至3.30pm

地 點:亞庇中華工商總會禮堂3樓

主講人:飛牛牧場

(吳敦瑤、吳孫碧珠、徐白龍)

南元農場(吳佳南)

聯辦單位:中國報、光明日報

台灣休閒農業發展協會蘋果旅遊

協辦單位:馬青總團霹靂海南公會

沙巴州亞庇中華工商總會

★入場免費
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★機會難逢
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闖出名堂前進世界
四大目標再接再厲

台灣休閒農場的成就,絕非僥倖,由業者、協會和政府一步一腳印走出來。

當中,台灣休閒農業協會是幕后靈魂,台灣休閒農場能在海外發光發熱,它功不可沒。

在闖出一片天后,接下來,台灣休閒農場將朝四大目標前進:堅持特色、改善設施、提升品質和建立品牌。

休閒農場國際化,提升住宿設備是不可避免的趨勢,不少農場已搭建新的住宿,做好提升服務的準備。
台灣休閒農業協會秘書長游文宏指出,經營休閒農場最大的困難在于不懂市場在哪,“國內市場需求變化快、國外市場又難以打開通路,剛開始時,的確很困難。”幸好海外市場通路一打通,困難也就迎刃而解。

打出口碑后,他說,台灣休閒農場下一步是推動服務品質認證制度,用以引導、提升休閒農場服務品質。

透過服務品質認證制度,休閒農場的服務水準得以統一,他說,訂制度是很複雜的事,但有了制度,就能進一步提升服務水平。

“接下來,我們可能還會把休閒農場分等級、分種類。與提升服務水平不同,分等級等于品牌建立,也會造成業者間的競爭,若果真的要推行的話,需要十分謹慎。”

提升服務人員素質

與此同時,該協會還計劃設立休閒農業學院,為行業培養人才;推動休閒農場人員證照制度、提升服務人員素質。

對外方面,在穩定東南亞市場后,該協會下一個目標是開發日本市場,並評估中國市場,以及建構休閒農場主題網站,用來作為業者、協會與國際遊客的交流平台。

至于業者方面,他說,業者的挑戰在于如何保持吸引力、開拓新市場。

“剛起步時,休閒農場入門門檻不高,只要能夠轉型,收入就會增加,如今情況不同了。”

他表示,國內旅遊市場變化快,游客口味轉變也快,所以休閒農場不能獨沽一味,“我們鼓勵農場多元產品開發,只要農場有什么資源,就去做,比如說戶外教育、婚妙市場,但最好不要過度開發。”

他說,邊賺邊投資,是休閒農場的特色,一旦過度投資,就會失去這項特色。

無論如何,他表示,該協會和農場主人需要在市場開發和農場特色當中,找到平衡點,不能因為過度開發而失去特色,也不能因為堅持特色而失去市場。

海外市場逐年增長

從農業轉型至休閒業,台灣休閒農場以精心設計的農場主題和體驗活動打出新天地。
台灣休閒農業協會的重要性是無庸置疑的,尤其在開拓海外市場這一塊,它居功至偉。

游文宏說,台灣休閒農場走向國際化有目標,第一個目標是東南亞國家,接下來東北亞國家,再下來是日本和韓國。

他說,進軍海外市場從2004年開始,香港是首個目標,因為港人熟悉台灣;翌年是新加坡,2006年才到馬來西亞。

今天的成就,殊為不易。

回想起該協會在2004年決意推動“國際行銷”,卻被潑冷水,不只業者沒信心、觀光單位不懂什么是休閒農場,就連旅行社也不看好,認為國際遊客絕對不會對台灣休閒農場產生興趣。

但他不為所動,帶著四名休閒農場業者前往香港、新加坡與馬來西亞參展。結果在沒人看好情況下,竟然成功吸引1300名游客前來旅游,連他自己都嚇一跳。

隔年,主動參展的業者一下子增加至20家,游客增加超過一萬人。口碑傳開后,在2006年至2008年間,參展業者激增至80家,游客大幅增加至超過6萬人。

成功打開海外市場,讓台灣休閒農場安然度過2008年席捲全球的金融風暴,原本休閒農場的90%市場來自國內旅游。

他說,2007年,大馬市場開始成長;到了2008年,前往休閒農場的游客數目與新加坡差不多;2009年,大馬游客數目已超越新加坡,成為休閒農場最主要的外國游客。

每年有3萬名大馬游客前往台灣休閒農場,為當地帶來1000萬令吉外匯。

兩代理念必須磨合

游文宏:打出口碑之后,台灣休閒農業協會下一個計劃是推動服務品質認證制度,以提升農場的服務水平。
如今,許多休閒農場不僅面對轉型問題,當中還挾著第一代和第二代經營理念的不同,創辦人和接班人對農場未來方向看法各異的問題。

游文宏認為,兩代觀念落差,需要時間磿合,如果兩者的優點能夠並取,農場轉型就不是問題。

他說,兩代觀念落差,本是家務事,后來他們卻發現,若是分歧拉大,會影響農場的經營,所以要取得平衡。

“借鏡第一代經營者的農場聯誼會,我們鼓勵第二代也組成聯誼會,而第一代農場主人就是他們的老師,藉著分享他們創業故事、經營理念,讓第二代領悟自己的目標、需要什么輔助、開發專長,才能讓農場成長。”

他說,只要能夠幫得上忙,他們都會盡力去做。

與此同時,該協會還會辦講座會以培育第二代的經營管理觀念,從中也讓他們明白第一代經營者的想法,減少摩擦。

深度推廣農業精緻化

發揮當地文化特質、開發特色食物、乃至農場主人的行事作風都成為台灣休閒農場的特色。
台灣休閒農業發展協會理事長鄧雅元,也是該協會草創人之一,他認為,休閒農場走向國際化是必經階段,“整個產業已發展至成熟階段,必須走向國際市場,讓更多人認識休閒農場。”

他說,還未成立協會之前,業者率先成立聯誼會,討論如何經營、規劃休閒農場,過后才決定成立協會,全面發展台灣休閒農場。他是龍雲農場主人,也是休閒農場第一代經營者。

他說,休閒農場推行了四年后才進入狀況,為台灣人所認識,並大受歡迎,第五年就通過參加國際旅游展來開拓海外市場,“台灣休閒農場在國際獲得高評價,許多人因而發現,‘其實農業是可以這樣經營的’。”

他表示,台灣以農業起家,在1950至60年代,農業是台灣的根,把農業推向精緻化,兼具休閒作用,既不會忘本,又能增加農業價值,不失為好點子。

雖然台灣今日走高科技路線,但他認為,農業才是根基,若要農業不斷精緻化,休閒農場是最佳選擇,不但收入來源得以增加,農業也獲得更有深度推廣。

后記:

孤陋寡聞的我,初步踏足台灣休閒農場,一口氣走訪了十多家,才算有進一步的認識。

與發展十多廿年的台灣休閒農場一比,處于起步階段的本土休閒農場明顯遜色得多,本土休閒農場還停留在採果觀光、有機耕種,或流于度假屋形式,差太遠。

除貫徹拼命三郎精神,台灣農場主人那股感恩大地、守護大自然的心意,以及發展家國的強烈使命感,雖然無形,但感受至深。

不需要高喊什么愛國口號、政府與人民同心協力為農業找出路、把種菜、種果、種花這些原始農業提升至全新領域,應用資源、開發市場,乃至于沖出國際,皆為了讓這個行業能夠走得更長更遠,為后代謀富。

本地農場主人要從台灣農場大亨身上學習的,不僅是資金分配、專業、市場行銷,還要感染他們那股熱愛土地、熱愛農業的執著。

《偷享台灣農夫大亨的夢》分享會─台灣休閒農場緣起、經營和成功經驗

★第一場

日 期:29/5/2010(星期六)

時 間:1.30pm至4.30pm

地 點:吉隆坡馬華視聽室

主講人:香格里拉

(張清來、林美珠、簡佩平)

大坑休閒農場

(蔡澄文、蔡佳儒)

★第二場

日 期:30/5/2010(星期日)

時 間:4.00pm至7.00pm

地 點:霹靂海南會館

主講人:台一農場(張國禎)

龍雲農場(鄧雅元)

★第三場

日 期:31/5/2010(星期一)

時 間:7.30pm至10.30pm

地 點:檳城韓江學院多元用途禮堂

主講人:頭城農場(卓陳明、卓志宏)

仙湖農場(吳森富、吳侃薔)

★第四場

日 期:2/6/2010(星期三)

時 間:12.30pm至3.30pm

地 點:亞庇中華工商總會禮堂3樓

主講人:飛牛牧場

(吳敦瑤、吳孫碧珠、徐白龍)

南元農場(吳佳南)

聯辦單位:中國報、光明日報

台灣休閒農業發展協會蘋果旅遊

協辦單位:馬青總團霹靂海南公會

沙巴州亞庇中華工商總會

★入場免費★茶點招待★附送紀念品★機會難逢★請踴躍參與

鳴謝:蘋果旅遊、台灣休閒農業發展協會


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